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印尼烤鸡 - Ayam Percik [16P]

[align=center]晚餐吃的烤鸡.. 是印尼很著名的一道菜.. 给大家上做法:

[/align][align=center]新鲜椰浆, 自己磨椰子, 自己挤的椰浆喔, 烤鸡一定要新鲜叶浆.. 盈盈也是到昨天才发现有老椰卖..(嫩耶没有浆, 只有水.)

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鸡腿六只..

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香料 : 姜, 葱(红葱会比较好), 香茅, 桂皮..
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姜, 葱和香茅切碎..
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桂皮磨粉..

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罗望子汁..

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鸡腿横划几刀, 以便入味..

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姜, 葱和香茅, 两茶匙的辣椒酱,加入罗望子(50ML)汁和椰浆(300ML),盐, 黑胡椒粉,和桂皮粉搅拌成糊..

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倒入鸡肉里..搅拌均匀后腌一个晚上..

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第二天拿出来看看.. 椰浆凝固了, 只有新鲜的椰浆才有这样的效果..

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再次搅拌均匀..

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烤箱预热, 200 度.
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把鸡肉放到烤盘上..

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再加上一点腌料..

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入烤箱200度烤15分钟后翻面再烤15分钟.. 就行了..
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烤好啦..

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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-4-21 23:30 编辑 [/i]]

看样子很好吃，鸡腿吃起来应该有椰子的香味。罗望子汁不知道是什么做的，口味怎么样。

东南亚的口味还是很不错的，我最喜欢的就是那种鲜辣的感觉

在南方气候潮湿，温度又高，很容易上火，不过这边的人又很喜欢吃烤和渣的东西！想不通！

看起来都不错，呵呵，做起来也比较简单，呵呵，支持一下

我看应该是火鸡吧，我们国内很难吃到的。呵呵

看上去都很不错啊，有机会一定要去试一试。

鸡腿吃起来应该有椰子的香味,今晚有机会一定要去试一试。

食材对于我们来说是很不容易弄齐的，想吃自己做的还是比较困难，有的卖多好啊

看起来很诱惑啊 罗望子汁是什么东西啊 没听说过

现在是凌晨 我感觉肚子好饿 所以我到这个版块来看一下 想饱一下眼福 可是没想到越看越饿越看越馋  那黄灿灿的鸡腿啊 椰香四溢 引人口水啊

感觉一般，还是喜欢本土烤鸡，尤其是叫花鸡

为啥南亚的食物都是这样啊？
我楼门口那个泰国菜也是这样，人还爆满每天。

我发现无论是鸡还是其他种类的肉,都还是烤着好吃!

看起来不错，吃起来肯定更不错，就是有点麻烦 呵呵

平时就很喜欢chicken，不过觉得烧烤的味道似乎更好些

又是咖哩，怎么和印度人一个口条，不过还是有点味道的。

看样子很好吃的样子，鸡腿吃起来应该有椰香。 有机会去尝尝

我还以为有什么特别的呢  光是椰香有点落伍啊

感觉太有特色了，还是要试下才知道好吃不！