ls591101 2009-4-23 12:55
美女厨房----榴莲煎饼[9P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） h tz%X B"w3g9[5X
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材料：甲仑榴莲(1只)、面粉(2杯)、糯米粉(半杯)、温水(1杯)/t7}2^l-~ k5or
调料：油(5汤匙)、细砂糖(3汤匙)0J4M_:@dv:]+X
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1 将面粉和糯米粉均匀混合，一边倒入温水，一边用筷子顺一个方向不断搅拌。%?a-a%o+k+_*x lq
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2 直至将其搅拌成细滑的面糊。 iR0K `&Fd0c
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3 加入3汤匙细砂糖，与面糊一同搅拌均匀，然后用保鲜膜封紧。
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4 榴莲去壳取肉，去掉果核，接着切成小块。 C5oR7| d i3k$S#k
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5 将榴莲肉放入面糊中，用筷子搅拌均匀。
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6 取一平底锅，烧热5汤匙油，舀入2大勺榴莲面糊，用铲子压成饼状。 /yp2H*r@
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7 以中小火煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油；然后将剩下的面糊一一煎成饼。 $Sn Q)Jp*W z3U H
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8 将榴莲饼分别切半，排放于盘中，即可上桌。
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1、面糊调匀后，要盖上一层保鲜膜，以免水分蒸发，面糊变得干硬。:d7b0B q+t
2、要用平底锅来煎饼，最好是不粘锅，还有铲子和勺子都要抹上油，避免被面糊粘住。X-uI"e3I9])new
3、先调面糊再加入榴莲拌匀，可使其分布均匀，榴莲饼的风味更佳。8j*}6[*f+z
4、倒下锅的面糊不宜太多，以免榴莲饼过厚，不容易煎得均匀，还易外焦里生。
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5、榴莲也分干包和湿包，干包的爽甜清淡，湿包的柔糯浓香，果肉如脂如膏；成熟后自然裂口的榴莲，不能隔太久，当闻到一股酒精味时，该榴莲一定变质，不要购买。#E FIe&FY{)f
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csmummy 2009-4-23 12:59
这东西还真说不好是什么味的，我还没吃过榴莲呢，每次看到榴莲都感觉好贵，没舍得买
jc32699280 2009-4-23 16:44
不知道味道是什么~~-J1\4ej_l\+d(Q
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看了我有点怕怕额~~
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