查看完整版本: 番茄炖牛肉

番茄炖牛肉

[font=仿宋_GB2312][size=4][color=Blue][/color][/size][/font]
D&h-q%[j.I#X    主料：牛肋条肉、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油!G/N
c$s&@Wj
`\{aZU,x
    做法：
2H]8kBG*^(] o u_%R.[vH%Wm d-?
    1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；;B,y;^(^R

$S1g[A*?+BjE.C     2、坐锅点火，油至5-6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；
$h6U;dy8af$s g y r @
#c0^5wP]-`3P     3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；
Emk
?mFeA&] 4P8M&^r^-g6U
    4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
l Jrc
wW|p$t
.Z8a'@)ng4Nr M     注意：用大火烧开微沸炖烂，牛肉酥烂时加入调料和番茄。
*N0\(q_gX4fVQ Mj%A%m+z ]$U
    特点：肉酥烂，汁亮味美。]z,D2P7Z^mxD

vuw6]K}/\%~;X     提示：I#~+gK
@#jOj

c#a.fdBn5H     1、西红柿含有较高的蛋白质、糖类以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素；6K3K!Q\}h3S.gj
3l|]$|]@J@;U
    2、番茄烧牛肉有古菜“腩灸”演变而来，“腩灸”用盐豉汁，番茄烧牛肉改用番茄增色增味，使菜肴营养丰富，鲜美诱人。

做炖菜、汤菜，加入西红柿最是鲜美。西红柿的浓汤让炖烂的带筋牛肉增添了酸酸的美味，是我最喜爱的菜肴之一:excellence

巧了，今天我正在做炖牛肉，不过是高压锅炖，然后再红烩牛肉（西红柿、土豆、洋葱胡萝卜）。