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傣味

　　傣族的饮食具有独到之处而又富有特色。在人们心目中，往往把酸和傣族联系在一起，无酸不成餐已成了傣族的饮食习惯，“酸摆夷”的称谓便是由此而来的，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。
　　傣家人认为，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消署解热；吃甜的，能增加热量，解除疲劳；吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒；而吃生的，则可保证营养。傣家人还认为，傣味的酸，则要酸得爽口。如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。
　　要甜，则甜得出奇。傣家人喜欢吃西瓜、香瓜、麻苍蒲、菠萝、香蕉、芒果、黄泡等，有时还要在这些甜果中放上白糖，上桌当菜吃。
　　要苦，则苦得有味。有的菜闻着苦，吃起来更苦，但越苦越有味，越苦越爱吃，傣家人视苦味为一道清凉解暑的佳肴。主要菜谱有：色鲜味美的撒撇、牛苦肠、鱼苦肠，还有当地特有的马蹄菜、帕锡介、莫吉利花、帕浪翁等等。
　　要辣，则辣得过瘾。在德宏一带生长着冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、灯笼辣等等，可说是辣中之王，而以辣味为作料烹饪的菜肴也是傣家人的一大饮食特点，蘸水碟少不了小米辣，烧牛肉丝、南纯秀、巴纯、肋纯都以辣为特色。
　　要生，则生得鲜嫩。傣家人认为，吃生的，味道鲜美，可口舒心。生猪肉、生牛肉、生鹿肉、生鱼、生蚂蚁等等都是在美味之列。
　　除此之外，德宏傣族的烹调技术也很讲究，如：烤、炸、煎、煮、凉、蒸等等，可谓囊括了傣味烹任全法。
　　烤菜有鸡、牛肉丸子和牛肉松、猪肉、鲤鱼和鳝鱼，全用一种清香宜人的山茅草包裹，内加各种香料蔬菜烤熟，味鲜，肉嫩，易嚼，营养成分基本上被保留了下来。特别是鳝鱼划成薄薄的小片，牛肉丸子插上坚韧的草根，让人不知何物，胃口大开。
　　炸菜最奇最怪的要算青苔片、苦凉菜、酸芭蕉片、牛皮胶条，这是满汉全席、川粤苏闽菜里绝无的东西。
　　煎的如青椒包肉。炒的是臭蒸鸡蛋，名臭实香，香中微有苦凉气，令人回味再三。煮的如酸笋鸡，那真是一道色香味美俱全，古朴、清淡、鲜香的美味。

[color=Red]上面是傣味介绍。下面介绍一家在昆明的傣味餐馆。如果你来云南去版纳玩了，就不用去这家餐馆了。如果没有，还是尝试下！
地址: 五华区圆西路60号(近圆通北路)
电话: 0871-2919286
下面还是老环节，看图说话！

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酸笋炒杂菜，这个我不好，我喜欢酸笋炒牛肉！

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青苔鸡蛋汤

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柠檬撒，这个大家可以尝尝！右边盘子里的牛百叶粉丝等等放入左边的碗内，别俱一翻风味！

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烤五花肉，我的必点菜式！

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丰盛的晚餐，49元。这个还是贵了。因为有两个荤菜了。

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酸笋鱼，不好！还是喜欢酸巴菜！

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白参蒸蛋，还是感觉白参炒蛋好吃！

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泡鲁达，傣族专业饮品！

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烤五花肉。再来张特写！

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酸笋洋芋丝，还是水腌菜老奶洋芋好吃！

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菠萝饭，大家都知道了，不必介绍了！

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鬼鸡，必点！

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烤罗非鱼。傣族的烧烤还是比较有特色的！

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炒水结菜和炒芭蕉花，这两个菜是偶的最爱，重点推荐了！

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人均消费在20左右。我常去的这家是不是这家记不住了。不过您只要往园西路走，看见最热闹，店铺最大的那家就对了。在园西路中段！[/color]

看这些照片中的菜扮相没有太好的，引不起太大食欲

这个口味。
八成是吃不惯的
而且的确看着也没什么胃口

傣族味道就是酸为主了，只能吃一回，我每次吃都吃不饱。

鬼鸡?
好玄的东西。
有什么特色没嘛

这菜的卖相真是不敢让人恭维啊 看起来没啥吸引人的 也就烤五花肉 比较吸引我

美味往往在市井之间。淳朴的外形，实在的口味。不同于大饭店花哨的外形。

民间家常菜重在口味而不是扮相上,尝过你才能知其味,相信每个地方都有自己的特色!

那汤给我喝吧，我很喜欢那汤呢，呵呵~~~~