开心56 2009-5-12 10:47
香辣排骨[图文]
[font=黑体][size=4][color=Blue]香辣排骨[图文]
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主料：排骨2斤，青笋2根、洋葱半个（我没买，加了点木耳做配菜）
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辅料：卤水、金宫香水兔调料、食盐、食用油、猪油、醋、姜丝、泡椒、蒜片、孜然、花椒面、香菜、香葱
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做法:
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1、锅里坐水，放入排骨，水最好淹过排骨5cm，这样做出来的排骨比较嫩气，鸡肉嫩滑；N~8q ZWoG:Y9^
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2、另外起锅，把卤水烧开。 UQe6i0gb
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3、排骨锅里撇去浮沫，捞出，温水清洗干净，放进卤水锅里，煮半个小时。$m&An oG:Q
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4、青笋用盐腌一下，挤干水分；木耳温水发开，过沸水，冷水漂清。h7QpLJ$\S+i W I
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5、关火，排骨在卤水里闷5分钟后捞出。9X S$R,Q n7Mb
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6、起油锅，下香水兔调料，小火，油色红亮时，放入卤好的排骨翻炒。
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7、两分钟后，把排骨推到锅边，用多余的油炒泡椒、姜丝、蒜片、青笋和木耳，放少许盐，翻匀。7N1X&~i)c
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8、青笋木耳排骨一起翻炒2分钟，放醋、孜然、花椒面、鸡精翻炒30秒即可出锅啦。v,Q P#A8Z\r%kb
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