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炒西施舌

【菜系】 闽菜

    【原料】净西施舌500克、净冬笋15克、芥菜叶柄20克、水发香菇15克、葱白10克、白酱油15克、白糖5克、绍酒10克、味精5克、湿淀粉10克、鸡汤50克、芝麻油5克、熟猪油40克。     

    【制作过程】

    1、将每只西施舌肉用刀尖片成连接着的两片，裙破开与纽一并去沙，洗净。芥菜叶柄洗净，切成边长0、6厘米的菱角形片。每个香菇切成3片。冬笋切成0、6厘米长、0、4厘米宽的薄片。葱白切马蹄片。将味精、白酱油、绍酒、鸡汤、湿淀粉拌匀，调成卤汁。

    2、将西施舌肉放入六成热的湿水锅中氽一下，捞起沥干，炒锅在旺火上舀入熟猪油25克烧热，放入冬笋片、葱片、芥菜片，颠炒几下，装进盘中垫底。

    3、炒锅放在中火上，下熟猪油15克烧热，倒入卤汁烧粘，放进氽好的西施舌肉，颠炒几下，迅速起锅装在冬笋等料上，淋上芝麻油少许即成。
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图片太小了
看着还不错。。
不知道口味怎么样。。

没吃过也没听说过很想尝一尝，有机会做一下试试。

图片太小，西施舌又是什么东西了，为什么不说明白了？

是一种叫“沙蛤”的海产壳类做成的。这种非蚬非蚌的贝壳类，呈厚实的三角扇形，小小巧巧的，外壳是淡黄褐色的，顶端有点紫，打开外壳，就有一小截白肉吐出来。因那贝壳被打开时，吐出的白肉象是一条小舌头，不免令人联想多多，故名“西施舌”。

西施舌看上去好像以前吃过，应该挺好吃的。

我不会做饭，西施舌什么东东呀，好吃吗名字很好听的

是什么菜啊,也看不清,麻烦LZ发清楚点,谢谢

这道菜看上去很好吃啊！谢谢分享！如果图片在清晰一点就更好了！

菜看上去不错，恰好是我喜欢吃的材料，不错！

名字到是好听，西施舌是个啥子东东？不晓得

炒西施舌我以前听过，说是蛮好吃的，可是我没吃过，有机会去尝尝。

图有点小了，看不清楚~~~好吃吗~~~~

这名字起的也太恐怖了，西施是古代形容才貌佳人的称呼，到这成了菜了，而且是西施的舌头，这些人真会想

听起来非常不错的一道菜啊。问题是图片太小看不太清楚啊。
还有就是介绍的好象不是太明白啊。大家觉得呢？

好小的图啊，但看做法已经明白这菜做好后肯定很好吃了，呵呵。

没吃过也没听说过很想尝一尝，有机会做一下试试。

第一次听说西施舌，那是什么东西？从来没听说过，介绍一下。

看的哈喇子都出来了 真想吃啊 羡慕啊..:faint :faint

还好没用猪舌，要不然就对不起这个名字了。