查看完整版本: 口水鸡[4P]

口水鸡[4P]

[size=4][color=Blue]口水鸡的做法简单是家常凉菜菜谱里的常见菜，口水鸡口味属于麻辣味，做法属拌菜类，但怎么做口水鸡最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道口水鸡吧U}1bO3i&o

'dsM7UlS 原料：
,F*O*b;rjW k:j[ 'yw?|0s
三黄鸡  料酒  辣椒粉  葱 大蒜  姜   酱油  盐  糖  醋
`o@*yPj` 8Yw:iv8il6I([+}
做法：
L Y$D Nf(n{N6_K.O Yif:v d8n
1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。5`i&JG5V Z"~MhF
/u [3A4\C
[img]http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/langcaipu/2007-12-02/acdd04d838691692204f6a2890d24b76.jpg[/img]PTQ$NN/]*VD

`F
w5P!D3y
a1N 2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
;| LX G;|F
O4F*Q#u[q{'{ [img]http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/langcaipu/2007-12-02/ddb1f74c63092997d60e4dd5dcc43766.jpg[/img]
x^8f2]1['x
yZ,eC V,Bwe)nA/iTu+R
3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）pg;[{jcMG%b5E
f9p7W R!@/B*v
4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。7A~z5ua6Q-M/l/S#k0GA
^ O8Y{F8T0iL
[img]http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/langcaipu/2007-12-02/e7986683f7b70603fafe4e40f7fa7972.jpg[/img]xU y7Dt2ON*a0O-X

BF@jid2v 5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ *Bl.FfC
]uX*B8LVx
d

&W*uQ/s*H}x|+c,G [img]http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/langcaipu/2007-12-02/aefff4ab87747490105f5e841b80bd56.jpg[/img][/color][/size]

看起来还行，可惜了做发还是不太详细，明天研究下