zn2008 2009-5-19 20:57
秦川凉盘
[url=http://space.tv.cctv.com/act/article.jsp?articleId=ARTI1242626215472233&nowpage=4][img]http://img.tv.cctv.com/image/20090518/IMAG1242626216122239.jpg[/img][/url]
主料：皮花肉
辅料：肉皮冻、豆腐丝、豆芽、粉条、青蒜
调料：盐、味精、蒜蓉、辣椒粉、陈醋
烹制方法：
1、将豆芽、粉条、豆腐丝分别过开水焯烫备用；
2、将焯好的豆芽、粉条、豆腐丝晾凉后放入盘中，上面依次码放好皮花肉片、肉皮冻片，撒上青
蒜，摆盘造型备用；
3、碗中放入辣椒粉、蒜蓉、青蒜末、盐、味精，浇热油，倒入老陈醋搅拌均匀，淋在菜中即可。
特点：酸辣爽口，风味独特
npj123 2009-5-19 23:42
听说过但一直没看过更没吃过，现在看了楼主做的秦川凉盘，真是惊为天物啊，做的真是漂亮。
lingdao12 2009-5-20 08:07
秦川凉盘做的很漂亮，但是我没有吃过，看起来非常的可口。
gusiao1234 2009-5-20 20:40
看了秦川凉盘，真是惊为天物啊，做的真是漂亮。:excellence
sibdy 2009-5-20 20:50
秦川凉盘，做法说得很简单，详细些
简单说明很难做出来
htv001 2009-5-20 21:18
很美观啊，会让人看了很想吃，凉菜在家里自己简简单单的做都可以做得很可口，不过看起来这个不简单
heary 2009-6-17 11:52
这玩意主要在于皮冻好不好，印象深刻每年过年的时候家人有一夜时间都在熬皮冻
sunyard_dl 2009-6-17 15:10
很好的一道菜，不过感觉做起来不太容易，还是到饭店吃吧。
mckzmckz 2009-6-30 08:20
看上去不错啊不过楼主这个主料的皮花肉是什么？没有听说过，能说下做法吗
dz19861030 2009-6-30 09:10
看起来很好吃的样子啊，不错啊 有机会去吃。
jwzjwl 2009-6-30 13:39
我只吃过秦镇的凉皮，还不是正宗的，郁闷着呢。能详细介绍下肉皮冻吗？
klmyxf 2009-6-30 16:11
天暖和了，看着凉菜特别有食欲，这个东西我能吃好多！
semin 2009-7-1 09:53
有机会去品尝下很美观，估计口感也不错的，再来瓶小酒
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