jt5272000 2009-5-19 23:56
北极虾豆皮煎[8P]
[IMG]http://i39.tinypic.com/9qbpdd.jpg[/IMG].X
?G Q/h(n(y5V
#W&}D B U
1）准备材料：野生北极虾仁一小把，日式油豆腐皮三块儿（就是那种做豆腐皮寿司的豆腐皮，在海外的话，在亚洲超市大都有卖，在国内的话，韩国超市应该都有卖），小葱1/3根，鸡蛋一大匙，熟坚果一小把。鸡蛋我用的是代鸡蛋，图上的那个黄色盒子就是，用普通鸡蛋当然也可以。坚果我用的是买来的现成杂拌坚果，有杏仁，夏威夷果，腰果，榛子。也可以只用其中一种，或者用核桃仁等其他坚果。:~il;J I9r_!tN ]i
"i'uC1Gat;G?
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/6/2620465_89d31b13.jpg[/img]
7L ~ Lm#jW t W
/R"gZB1h4s@MA
2）把虾仁，小葱，坚果都切碎，浇上一匙鸡蛋液，一点点盐，然后拌匀。.h+R!{ qM1r"sN
8_m7{!k2i ^
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/6/2620466_da494097.jpg[/img],Fp M3N6o'u;s~
$OK_\w-V i
3）把豆腐皮切去一个边儿，用手指或者勺子慢慢撑开切开的那一边儿，就可以得到一个类似口袋的豆腐袋―――切下来的那个边儿，也没浪费，被我这个会过的人又给切碎，丢到虾仁碗里拌了拌。
-z2J9M"l _J
7R+x'yOl'u$}!zU ZS
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/6/2620467_5def8bd4.jpg[/img]M E'^\-I"D$o/yO
{"`r K#j
4）把拌好的虾仁馅儿塞进豆腐口袋里。:} C&@5Q8d#R:b:L
K^-KPa%u9Kf'E
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/6/2620468_9b6db801.jpg[/img]
^W,urU
:d u w!L9IO `s `
5）把塞进去的虾仁馅儿在“口袋”里摊平，放入煎锅里，开中小火，不必加额外的油，直接煎。d5h6KWV8j7l
!p c%SJon n j1xD
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/6/2620469_1ccb7342.jpg[/img]
Xi
g D9aOCz5?
wG2R
YM*L
6）一面煎成漂亮的棕黄色以后，翻面再煎另一面，直至煎透即可。l |+k}0E t7z5SS%_
$y t cJ"{'JG
[IMG]http://i42.tinypic.com/5y6n4i.jpg[/IMG]CVO Xqg.p'A
&M6uj%s{-SkNu U4}
注：1）放一点鸡蛋，有助于把馅儿凝在一起，不过，鸡蛋也不要放太多，否则在煎的时候会比较容易流出来。N[)_+\:i6k
zx0x E y^,l8T f5VG Z8k
2）吃的时候，可以直接装盘，也把每片煎好的豆皮切成两到三份，更方便食用。
9qM-? [ {3xAcKV1w
eW7M&R u A
3）北极甜虾，也叫北极冰虾，是在冷水海域捕捞上来之后迅速煮熟速冻（以保证口味和质量）的野生北极虾，我这里可以买到的野生北极虾都是已经剥好的虾仁。因为本身已经是熟的了，所以，在缓冻以后，稍微冲洗一下即可食用。/sNd4\ H Re-T
%PAA~%W4wx
[IMG]http://i41.tinypic.com/5o57t.jpg[/IMG]
在线客服(1)