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炖牛肉晚餐 -[15P]

[size=4][color=#0000ff]材料:.IBB~9t

ik7eAGbaC]N 牛肉, beef chuck, 4+ LB ,
l#V5t:a7x](Ud*S/K 面粉1/3杯,
/]}x;SvV8DhS 橄榄油,
x `^.Za#?Fs3U-e7_\;H 洋葱1个切碎,
WGyk"P 芹菜, 2条, 切碎,
DAVn)qSY!a 胡萝卜3根,刨皮, 切碎,e/J0Bh;N[8fX_&H
红酒2 杯, Ag\]%V)P
鸡汤,3杯,
ip@*x$g&SS/d 百里香,1小拺, Thyme,qk\D!\[
红皮土豆 6个,切块,'@ ^3n9`\4A T1h
盐, 黑胡椒,dk)W^jI}OP
巴西利, Parsley 切碎,
[C;ra5~3oOhQ (IK-E{/HT6t
补加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup
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*pHi ve Fr5?$h+BnY 2TB黄油, 2TB面粉 - 拌匀,用来勾欠.
HL{E qC:D6S-ws-n ;m%M8s?/C6DOw
做法:G
u&|!JTd+e gCH(eb

5Vy R;z F&`l%r` - 整块牛肉粘上面粉, 掸掉多余的,I3z5njq m^S
z`]#K8Z7}7D
- 加热可进烤箱的重铁锅 ,  倒入橄榄油, 烧热, 放入牛肉, 两面煎金黄, 取出,2q!R5w$dD0[%em(Y
bB&ja`wqh
- 放洋葱, 芹菜, 胡萝卜, 炒软, 加百里香, 炒香,
1C(J'Mf*[+\B"I-S .Zs5iK2LJ b!vX
- 加酒, 鸡汤, 把锅底的焦渣刮松, 大火烧滚, 让酒精挥发, 加牛肉, 加盐, 黑胡椒, 盖盖,
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- 进300F烤箱底层烤2小时, 加入土豆, 盖盖, 改350F 再炖烤一小时, 到肉烂.!q xpm/~,B0n

t#ll_5O - 烤箱取出, 取出Thyme,  撇掉浮油, 把肉和菜盛在盘里, g5rk/x9V+D a

&i%~m5_s D9S@ - 锅里的汤汁,尝一下,  加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup, 大火收浓, 改小火, 拌入黄油混好的面粉, whisk, 打匀, 浓稠后倒在菜上,
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- 洒上欧芹碎, parsley, 盖在土豆泥上吃.
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&d4b-n:X HBb [url=http://tinypic.com/][img]http://i42.tinypic.com/4v00zm.jpg[/img][/url]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这牛肉炖的真是够火候啊，一眼看着就是居家很长时间的人做的，我也有好久没有吃过炖牛肉，还记得最近的一次吃炖牛肉还是在高三的春节，搞个小锅架在酒精炉上，再把牛肉和老豆腐等食材放进去，一边吃，一遍谈论新的一年的计划，那场景真是让人难忘啊，可是现在大学毕业了在外面工作，很久没回家了，回家家里也很久没搞过炖牛肉，真是怀念啊，看了楼主的这份菜，我今年春节回家一定要炖个牛肉，和老爸老妈谈谈未来。

淡定 虽然如此的诱人 做法还是比较普通 不过是加了点欧式的调料而已 相信自己 也可以的

牛肉我的最爱，看见楼主做的就流口水啊:cake ,明天照着做做看

配料够多的;o5YGuQ.mMxJ
我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角`-r/q/[W9fy G;re)d
回头试试看楼主的做法

配料够多的 CCa-d?7l;{
我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角(r1xI8LyX)|]-J
回头试试看楼主的做法gw4~sG
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晕，系统出问题了
f4aXA};@j 以为没发上来，刷新了一次，版主大大别扣我啊，不是故意的"^?:G-J9Q

lVph(@6Sg [[i] 本帖最后由 tuichezou 于 2009-5-22 00:52 编辑 [/i]]

真馋人啊
7c7M_"S3D 一看楼主就个细心的人，每一个步骤都是那么详细
iVG5Bm*?"n Z 有些做法我都记下来了
2D+Vh|'|#YKx)` 回去试着做去

好诱人的菜那，要是拌米饭肯定不错。
rvFQ(aN
^B W 真的是想马上就做做试试。
3P!m'PNz,OeESNf 多谢楼主的分享。

楼主应该说一下那个牛肉的部位，据我所知牛肉不是都适合炖的。

回去做一下，不过害怕很难做成功，还是到饭店订一份吧

很好看啊

看起来味道好啊，口水出来了，真的滴出来了

这图弄的不错，可惜咱 没这好手艺，要是能学成，给老婆露一手就厉害死了。

其实我蛮喜欢吃牛肉食品的，虽然是肉类的 吃多了不好。但是还是挡不住那种诱惑。红心献上