查看完整版本: [素斋菜] 油焖花菇

[素斋菜] 油焖花菇

[img]http://images1.fantong.com/cate/71912038/Big-71912038-4.jpg[/img]:|c@-Q7ytq5Z
工艺：烧   
\E5S.qSSX$D
S,K 口味：咸鲜味 i'k(GEa-Z{ nR
主料：花菇(70克)  
|Ejx#otNa)Z 调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   
sz |? W
}Q#a}z(USZ 油焖花菇详细介绍  6w)UuNt
i&W5gY(U/a c

y7w#eF+o V(A bWB 制作工艺 0`)k2cQ{(w;}2i
1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
I9Di&y)d 2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
rni&^H 3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉； [ Vp5Gl$R9P
4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
x3@
z0OA"V 工艺提示
1|lB0hyu+g 1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；5Wr&hfb}A;o4q0~
2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 3W9j]D0{^
菜品口感
/k N![Eav"c 香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。 ^BC;a3v L"B$H~
食谱营养 'C0d0v!lf+X*sy
花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。xR;x~G3|
"W1mfQ `y
#]t,o.B#k:l1D hT3Y
历史文化 ,i&A`8v;?
花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
XNs|u#T 健康提示 H6W0I[ Z$m8EP/s
此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

这道是纯素菜，但又烧出了比荤菜还要美味的口感，我们中国的烹饪真是不服不行啊

又是一幅图片，楼主你可不可以勤劳的，多发一些啊！