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酸汤揪面-我的手工面

一直不怀疑自己有很严重的北方情结{+a8r OS F6H+[
在西安的四年是我美好的回忆

RF l9IZ3j 大碗面,大碗汤
aW;R8eNl8fif 喜欢这种肆无忌惮的吃
GNYHbQ 肆无忌惮的喝L~]x;JT_@w)\
一直只会小打小闹几个炒菜t4X9S.kA~^:?
晚上心血来潮决定和面R|GE~'H
凭着自己的感觉做面Z9Gh{?k
新家还没入住
+\/TF6s?+q 就在宿舍凑合着整吧!
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H$o_)zg
3m*}%odMT@,] H-L 由于自己又要和面又要拍照实在腾不出手7[7r Ew({v%s
有些步骤就文字代替
J)~}:M)D 第一步:就像坛子里其他MM那样.少许面.加水和面(面里也可加少许牛奶)
7nTQ%Jv`v/R             这里需要加少许盐,这样面才会上劲. _,eJ;B7\_
第二步:用手腕的劲揉成一个团.放置在容器中醒面,待用.
[-Q1g3^)xC 第三步:面团用手压成圆饼.切成条.图片来喽6^aSyBL!K7}/W
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两个手上下捏薄.抹上油
"_]|dq+^4Vgb [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_fc0f168b42cfcf0d01c6olf3G4zbift0.jpg[/img]
w,n4^l%pMNZ 准备配料
Rc"E(]1]7z 可以根据自己的喜好加不同蔬菜c*x.Cs)@p0{4R
我用的木耳.番茄.土豆.胡萝卜.HpY3g({L-b%K
主料羊肉不可少.这样做出来才有西北的风味 fT8y5Wv H?
不喜欢羊肉的,牛肉猪肉也可以代替+Z)D9l ?P8M4c+B
羊肉买的超市袋装羊肉串上的羊肉$d/JXj/qWz"f!S'_
那样方便.剔了竹签就可以用了!}0l{;yfF
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_8c557b7c4e57e0c6d31blCK7Rs3H9JwC.jpg[/img]
-i{%D f\ #?:]hO R"} n/uB,l8a
起油锅,翻炒羊肉.
wMm{mim%x%l@x 加入除香菜外的蔬菜
V"R?:PFM 加水.煮Laoc!y9Tv0Y~
煮的过程中
"du+g&bR7N-e 把刚才的面揪成小片
mN:[*~'{8]8v 要薄k\r^7F[-A;s H
不然难熟
f;Lx7z H D
加醋;URjO0Kh|8V
要的就是那酸味L'PK B|F[.{
看看这一大锅
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-_vj)D*g$d8d7?SM N|rfls f9n\
来个特写
dNN2[6DMt&[Q*y 酸溜溜的美味
:m!`/@&P;@V 面很筋道
2y cPG&^!k+@ 稀里呼噜一碗下肚了.'C0h7A8A3WA9m
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面很筋道
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不错，本人也很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

楼主的面条做的不错，看起来就让人很有食欲

我爱吃面，不过我印象里的揪面片都是弄成小块，这样的面我觉得叫扯面更合适。

很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

在西北不吃面那简直是难以想象的..顺便说下 西安绝对是适合食肉动物的天堂..

好东西，也不知道我吃得惯不，只不过看上去很有卖橡

西北的面食确实是一绝，面劲道，汤酸香，好吃，尤其以西安的为代表，更西边没去过了。

楼主手艺还不错啊,看的我都很有食欲,北方的面食是不错的

本人爱吃北方的面食，够有劲啊，很好吃啊！