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越南甜点-木薯粉条[16P]

[size=4]原料：R?yc?
冰冻木薯粉454克、白糖150毫升、水150毫升、色粉若干 (大家可以自由发挥啊，我用的是珍珠奶茶的调味粉，用了三种颜色；我婆婆是用的Jello果冻的粉)、椰丝大量 (我的是散装的，不知道我具体用了多少，反正一大包变成了一小包，嘿嘿)
#{C H;Sw ?9d&u 先秀一下成品
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160135236.jpg[/img]
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MmU0sTDzc0Y 下面这就是冰冻的木薯粉
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RL_-xn'W 木薯粉英文叫Grated Cassava，在东南亚或者非洲人的超市有售"WV*eA ^4Y S y
国内的JM们，你们得自己去找啦
?a k9V*pbF m;L 1. 木薯粉是冰冻的，拿出来解冻
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角上剪个小口，让解冻出来的水流掉
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160202383.jpg[/img]
7I.Cee!a1b0f9m 2. 取一大碗
9\p:k.LCB 木薯粉、白糖，加水
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@A ~v7E6Te9d)H;]~ 3. 搅拌成糊糊，越均匀越好$n;I
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我拍照时还有些疙瘩没有搅拌开
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4. 取四份之一的糊糊
8c+G:v:N8Or 倒入可以放进微波炉的耐温碗里
L7k Z[6Zf.n 加入色粉，搅匀 (这次是绿的，我还用了黄的和淡紫的，另外还有1/4没有放色粉，做白的)
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}G 5. 碗上覆盖微波炉用薄膜，入微波炉高温加热1分钟
c?cAuVq 取出时，会是外面一圈熟了，里面没熟的样子 'YH~i H0{&U+vj
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160307138.jpg[/img]_ Sg @LD8w$]1K9j
6. 用筷子从外向内搅拌，把已熟的部分搅到里面去;ntX)r'O
再盖上薄膜，入微波炉再热1分钟
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7. 如果拿出来还不熟，就搅拌后，加热半分钟。一次次继续到完全熟透为止;IeM
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完全熟透的，应该是这个样子的
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};D/s 8. 取一大盘，底上铺一层椰丝 d&BW*I![e.?`
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#k:t*}{6S 9. 把刚出炉的热腾腾的木薯粉团放在上面
"e6Y:u)K aee (木薯粉团团这时是很黏的)
9X8Z(|v"rY/Uh%sP [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160417830.jpg[/img]
%_{X_F-q#cdq 10. 在团团上面也撒上厚厚的椰丝
L7V'Xq]5?TZ1^ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160433865.jpg[/img]
6[J!?:v$v N_:y$j e!bWpj@ J'AE

)`M b a%tt0Oy 11. 用调羹把粉团压成薄饼状0Uc dRl&TC
不时把边上多出来的椰丝撒到椰丝少的地方
hW,}:SQW (请忽略我晒得黑黑的爪爪)
Kdr'`3J*tkK G;R+P [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160452717.jpg[/img]
n\v8V&_&Yr 12. 等饼饼稍凉后，转到砧板上，切成细丝
9O!Ju,ch0e7Vm3y,a1e 每根细丝得在椰丝堆里滚一滚，否则容易再黏到一块去了 }Tt:`GMww
(据说也有切成块的，揉成团的，不过我还是觉得切丝最方便)3y)W;Vt@)ft
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160510514.jpg[/img]%V"Ql
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n(`%G-RrE"YG 13. 按照4-12步，把剩余的3/4也分开做成各种颜色r8@4A6Q*]
混在一起就成了。
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\7waV[I 提示，可以把剩余的椰丝也倒进去，吃起来很香的呢S!v-x(No
一次吃不完，就用密封的盒子或者保鲜膜包好了放进冰箱。这样冷藏了之后，大热天的吃起来更加凉爽。 r:PX'b1g&_(L
近镜头特写 A~)}
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160551774.jpg[/img]];Er/XW/EB'A
把我在婆婆那里做的作业也给大家看看
Mu gj"pH0j*i]1o BZ 因为用的是果冻粉，颜色比较强烈，更加好看呢
3SKq#Q7U'f 再一张
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ddaN|.Y$n'e.sgJ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160638418.jpg[/img]
u:o1X5I&J 一小碟
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这个菜的材料好像不好搞到吧，只能支持一下！