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查看完整版本: 让人流口水的五彩茄子 [10p]

junyiao110 2009-6-6 19:02

让人流口水的五彩茄子 [10p]

[img]http://Boxstr.com/files/5465093_eob2f/1.jpg[/img]Y*ebv&hh$?d
先看看成品……
\N-T QqI [img]http://Boxstr.com/files/5465095_l7zth/2.jpg[/img] ZW n{ Y
主料:紫茄子一个,削皮,切滚刀块。然后呢,在盐水里泡会(在网上看的技巧,一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 捞出茄子,控水 6Q)`&n,l(XCU
[img]http://Boxstr.com/files/5465096_80uvh/3.jpg[/img](IME BMQ"w*f5R@
烧茄子准备的调料:蒜片
8`y2g.yR`!K [img]http://Boxstr.com/files/5465097_7z5xx/4.jpg[/img] abZ` _bn
烧茄子准备的配料: 1 青椒和红椒(嘿嘿,这个红椒是自己变红滴,占便宜罗),切滚刀块; 2 洋葱1/4个,切成块; c V ZT k;c)[H.[
[img]http://Boxstr.com/files/5465098_ahxk5/5.jpg[/img]#D;F,Lz3o/{L;r B$QG0W
3 香菇3个,炮发切成块。 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色,家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。
d(^rU.w'R [img]http://Boxstr.com/files/5465099_usved/6.jpg[/img]
k`6QG7X 步骤一:热锅温油,开始炸茄子 老实交代,偶不太会炸茄子,到底油温应该高还是低,不是很清楚哦,用盐水泡过的茄子不吃油,原来有这个用处,你学会了吧?
(n6C3T_L+g {tG [img]http://Boxstr.com/files/5465100_no2ed/7.jpg[/img]^8J ^P`(d
炸好的茄子 p;s3RQ AI
[img]http://Boxstr.com/files/5465101_dhps0/8.jpg[/img]
_A7m{ k 步骤二:锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦),下蒜片炒香,下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽,放一半盐,加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 4uMj$k)n"C9b
[img]http://Boxstr.com/files/5465102_jeewn/9.jpg[/img]
'E3[ AQ[$Ad,_y7J9n 步骤三:水快烧干的时候,放青红辣椒和洋葱,轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。"^&T`JEB3?
[img]http://Boxstr.com/files/5465094_qdtlv/10.jpg[/img]
(G2j1r|m!FQ 步骤四:用小碗调芡水:鸡精,淀粉,水。也是画圈一样洒锅里,快速起锅。   总结:味道很好吃,香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路,另外,要是茄子炸时间短点,烧时间短点,"型"会更好。

xiongda320 2009-6-6 20:29

配料很多,不知口感如何时,会不会盖了茄子的味道的?

hina59 2009-6-7 00:22

真是色香味俱全阿,一看就喜欢。
(OF/L V!A"C%A 只是觉得调料太少了,如果光目前的调料估计味道清淡一些。KZ uhB)x[R
应该再加点蚝油,生抽老抽也来一点。c!C1s;NKDY
这样味道更鲜美,香味更浓郁。

what126126 2009-6-7 23:37

这个菜虽然已经看过了,不过还要支持一下!
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