ls591101 2009-6-8 09:06
美女厨房----土豆彩椒烩肉丁[8P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
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材料：土豆(半只)、瘦肉(150克)、青彩椒(半只)、红彩椒(半只)、黄彩椒(半只)、葱末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)、葱花(1汤匙)(I wE0h3a*x!w
腌料：生粉(1汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)
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调料：油(3汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
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1 青、红和黄彩椒去蒂和籽，洗净切成丁；土豆去皮切丁，放入清水中浸泡备用。-d0h SV#E?F D h
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2 瘦肉洗净切成丁，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入土豆丁，加盖以中火煮5分钟，捞起过冷河沥干水。
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4 烧热2汤匙油，倒入瘦肉丁滑炒至变色，盛起沥干油。 +fO+hn"q9i:gm&e
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5 续添1汤匙油烧热，先炒香葱蒜末，再倒入土豆和彩椒丁拌炒30秒。
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6 倒入瘦肉丁翻炒均匀，淋入1/4杯清水炒匀煮沸。
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7 加入1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉和1/4汤匙盐调味，淋入生粉水勾芡，洒入葱花，即可出锅。w*f]
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厨神贴士
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1、土豆较难熟，要先用水煮至八成熟，再下锅拌炒便可；直接下锅拌炒的话，土豆不易炒熟炒透，容易夹生。9T;@m]"?Qg0a8X
2、瘦肉丁要用生粉腌制，还要先下锅滑炒至变色，才可以与其他食材一同拌炒至熟。 f,TXk&l2]*Mu&V
3、不宜选用鱼肉、排骨等有骨头和鱼刺的食材，也不宜用水份过多的食材，如番茄，以免造成烩菜汤汁过多。%Z$P,c7|i bteIZ
4、烩菜可依个人口味来选用食材，如豆干、玉米、青瓜等，都比较鲜嫩易熟，皆可用来入菜。
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505361911 2009-6-8 09:51
颜色很好 很有食欲 还很有营养 值得推荐 本人也很喜欢吃土豆
gao911 2009-6-8 19:08
哇.这道菜太美了.色是绝对的一流.简直能和专业厨师相比啦.
80818418 2009-6-8 19:28
。。我是来看美女的、、饿、我好邪恶啊、但是土豆我也是很喜欢吃的、支持楼主了
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