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黄豆猪骨汤[5P]

[font=Verdana][size=13px]黄豆猪骨汤
pn7|w/s*I E.Kx [b](Soybean Pork Bone Soup)[/b]
Ra)S&k!h [font=SimSun][size=10pt]记得小时候，家里经常做这道汤。味道鲜美，又健康养身。当时父母一直认为黄豆可以补脑，所以每次在喝黄豆汤时，一定要我们多吃黄豆，而我小时候是极讨厌黄豆的。现在想来，真是可怜天下父母心啊。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][b][font=Arial][size=10pt]  [/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
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[img=450,681]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD011.-SoybeanPorkBoneSoup_Product01.jpg[/img]
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4ObM+\6?7qM 准备时间[/size][/font][size=10pt]d`,`!q0_
30[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]#G8GgSU
[font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]!W#N9{(i/Dpd+K/Qh7]
3[/size][font=SimSun][size=10pt]小时[/size][/font]4n _NWMV7B
[font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt]*k_?V"c6[d9p;N$M
15[/size][font=SimSun][size=10pt]碗[/size][/font][size=10pt]  [/size][b][font=SimSun][size=10pt][C9n'n n

;]3ch `FO*@{$b 材料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]:h_&ux.l'B/o*oF
猪骨[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (pork bone) 800g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，斩件
O8r @_2|0pPsu [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]煲汤火腿[/size][/font]_#@C x&|2U
[font=Arial][size=10pt](ham) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]个约[/size][/font][font=Arial][size=10pt]300g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，洗净刮去表面的油腻和杂物[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
"x_*qg6}4t.w@+P7@E-u 水[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (water) 6000ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]H.{S6_ RLi7Ur+P&D
黄豆[/size][/font]
*ML%mu2Yp w:w7^ [font=Arial][size=10pt](soybean) 1.5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]杯约[/size][/font][font=Arial][size=10pt]250gIP~3@ y0i5e[%b
[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]盐[/size][/font]
t`|J5B2s/n])u [font=Arial][size=10pt](salt) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
Srv/?IWuln4V!WX [img=550,368]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD011.-SoybeanPorkBoneSoup_Ingredients.jpg[/img]
&jp;Us$x~ [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]+_Yl7P&pvZ]H?NP
y xT'c&ob"g2[ }I
做法：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]
K ]UMW:V 1) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]黄豆洗净，浸泡[/size][/font][font=Arial][size=10pt]20[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]A[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]jxCU p}-s)K
2) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]猪骨洗净，剔掉肥油及杂物，用清水浸泡[/size][/font][font=Arial][size=10pt]15[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]B[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），取出放入开水锅飞水（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]C[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），洗净；[/size][/font][font=Arial][size=10pt].]Eh*w FQ
3) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]锅里放入[/size][/font][font=Arial][size=10pt]6000ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的冷水，放入猪骨和煲汤火腿，水开后再撇掉浮末（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]D[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]"J0BX1B(W(fx7sC
4) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]加黄豆（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]E[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），大火煮开后，转中火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时，至汤浓发白（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]F[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），加盐调味。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
9R(p^;]9@;{$Ow#v [img=660,294]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD011.%20SoybeanPorkBoneSoup_ProcessA~F.JPG[/img]FpEj7T"PkM


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贴士[/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]：加了煲汤火腿，可以不放其他香料。因为火腿很香，味道足以去除肉腥味。如果不加火腿，可以在汤里加一些料酒和一个葱结。汤煲煮后水分会减少，煲好的汤大约为[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3000ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]。[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
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.wI:D6g'MU [/size][/font][img=450,683]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD011.-SoybeanPorkBoneSoup_Product02.jpg[/img]
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[img=500,381]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD011.-SoybeanPorkBoneSoup_Product03.jpg[/img]
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我们家也经常做这种汤，不过经常在冬天里做，喝起来美味极了

这个汤可是大补啊，而且那个黄豆融入了肉香，真的很好吃。

这道菜我反而最喜欢吃黄豆，软软糯糯，混着肉香，简直就是人间一大美味啊！

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对啊，猪骨不应该是指胸骨和脊骨吧，应指那种一块就比较大的骨头，
,d[.B3x,N|`X 我喜欢炖汤的时候加一些朝天椒，汤味够辣，才叫过瘾

这道菜在浙江很普遍的，我就是浙江人，吃起来真的很不错，还有黄豆炖猪皮也非常的不错，凉着吃很爽的

这个黄豆猪骨汤不但补脑，应该还丰胸吧？不，好像是黄豆炖猪脚吧？

看了口水都流出来了，楼主用火腿去腥味，实在有见地，学到了

美味呀!汤看起来真是地道，营养又美味，有时间要操练一下。