查看完整版本: 水煮粉条白菜

水煮粉条白菜

水煮粉条白菜：（此方法和水煮肉片相同，加上肉片的就变水煮肉片啦，未加肉片的就是水煮粉条白菜）r;NL%R
L y.T@)A

9`:JE8t2a4o%r7@2hh2d 做法： c9J8g:M.\D/IF

(cecPAzNE   
bC3{m&Kr!]
%i bC6]#ep:W 1，  粉条用温水泡软沥干水备用，大白菜OR娃娃菜（家里还剩下点生菜也一并放下去了）洗净，用手撕成大片；葱洗净切成葱段；f1L/c/ba

"eF+A)QFU0d
H   -p} sR!n4p E
2，  炒锅内倒入少许油，放入干辣椒丝和花椒用中小火炸至呈棕红色，捞出待用。 !S{!BC7WejY
OK CLDf

j\,b#p
pLg]w 3，  转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。
9J8GfGb-M
B\:m8dU4i*LH
2b5v"nh"F
WO 4，  锅烧热，倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。然后加入上汤或者水，烧沸。 E gif:Uj8k_f
m3G;m1S3ZH[x
!Uf-D,R&K/cu&Q
h)l\$} n8]dPb]J8Z{
5，  将泡软的粉条放入锅中，用筷子拨散，加入生抽、鸡粉、糖调味。
q6hk*gu1H #]Sm?q+E
n9i"A*Dzt0Q4`
6，  将粉条和汤汁一起倒入铺好白菜的盘子中。 OA y5C)[
&vu+vIG4L"|;f
ces|t5eX}5rf6@x
7，  将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，再剁点蒜末，撒在盘子上。
d:`kj[O;q7c0@9s*K} 4E(U!giK
  
WAI"?\#x;K 8， 锅洗净擦干，放入30克油，烧至冒烟，然后将热油均匀浇在蒜末上即可。-~a?2{wV
:]^z$G0B#|
[size=4][color=Red]让水煮粉条白菜特别香的几个诀窍： Q(P7uWt eI+hG
@}M5XS.n'i1n3k/IJ){/@
1，  干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在盘子上，吃起来焦香满口，十分有味。
mI%dwt;T
\3S G*| Nh!o:|},od;k
2，  郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。
2XZ@u&V9ELp5UZ|
TDFw0u${2m6{;K 3，  最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。
J G,J,X.iU!n
J\K0^{2G 4，  最后一点是一定要加上粉条哦，粉条吸了汤汁非常非常好吃，口水ing……（粉条我在我这边的超市买的，龙口牌的，不过前两天去的时候找不到了，不知道是不再进货了还是没货源，可惜呐）[/color][/size]7_!IY\#b3_@

O]h;ET:X C;a [IMG]http://bbs.sg169.com/user/user_file/1/forum/2009050421240155.jpg[/IMG]
g:E#mw%AN2M8w)_h
hgV?6^-c;mq F2e'^T [IMG]http://bbs.sg169.com/user/user_file/1/forum/2009050421244616.jpg[/IMG] p?{5M3Y

e-U3r#OR0g1U} [IMG]http://bbs.sg169.com/user/user_file/1/forum/2009050421253786.jpg[/IMG]

楼主这道菜很家常，比较适合凑活着就啤酒喝的，不过我看楼主说的粉条比较粗，可能又要专门去超市买个试试了