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四川回锅肉
料:连皮五花猪肉 400克 青蒜 2根 青椒1颗 红椒1颗 姜片5片
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调味料:郫县红油豆瓣酱 1又1/2大匙 料酒 1大匙 生抽1大匙(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)|
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.连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。
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2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。
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3.锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。6|${o%R*bK
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4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
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5.翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。 X1F6C4}rCy6|
(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)0XP.`ti.ox}
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6.投入青蒜白及红,青椒*I O!\z1L7xr
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7.翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可。
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8.最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。
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最后补上一个做 <<入口即化-红豆椰汁糕>>椰浆的图,不是一般的椰子汁.这个在商场有卖的.
恶魔的善举 2009-6-21 13:48
LZ看不到图啊,还有回锅肉虽然好吃,但我觉得还是太油腻了,饭后应该配个水果什么的