查看完整版本: 蛋炸蹄筋

蛋炸蹄筋

原料：鲜蹄筋250克，面粉50克，酵母1克，鸡蛋2个，花椒面适量（可选）)X4| U2NgrM
Y
]lnw!xv&h
调料：味精1克，精盐2克，绍酒2克，食碱2克，花生油（如果没有，豆油也行）300克
"\&zDU}C A
-v3x P/T ^ \l 做法：
Ps@gc+kjo(j 1、将猪蹄筋去水放入碗内，加盐，味精和绍酒，拌匀后，再加花生油和匀待用
)giw)Z XW6k
/y)n8_Ok0FyU$n 2、另取一碗，将酵母和用少许清水调匀后，加食用碱，面粉，并打入鸡蛋，调散和匀成糊状。再倒入装蹄筋的碗中和匀。
2p}4ba(H,G,N\ rj/v{
l d KT4R
~
3、炒锅中加入花生油，至六成熟时放入蹄筋炸硬后捞出。
I6GD];e5z
&}C3_q0Qx8u2pG 4、继续中火加热，至油九成熟后调制小火，再下入蹄筋，炸酥至金黄色时即可捞出装盘。依个人口味可撒上适量花椒面。

好！看似简单的材料做出好吃的味  才是最棒的！