查看完整版本: 一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴

一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴

今后，只有一张图的帖子请发到这个专门的收集一图贴的帖子中来吧。

苹果炒蟹柳[图]

[color=#FF0000][size=3][font=黑体]俺说过会一如即往的支持你！[/font][/size][/color][img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_7/images/pic2177.jpg[/img]|9{E4f.K*`X\
配　　料: 主 料： 青苹果2个，蟹柳条，红椒1只，葱1条，蒜头1粒，油2汤匙。 }*nz{
Xg
wX6QX#wM1~
P'G
配 料： 调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。g.k#rLz"b!C

4Sl'F9W v/` ?
3O ur$Xh~]A0J ·操　　作: 1、苹果去皮除心，切丁，浸于淡盐水中备用；葱切段；蒜头去衣剁蓉；红椒去籽，斜切块；蟹柳切3厘米长。jH|7yco1g&P
"]f-G}]
2、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下蟹柳炒熟，放入苹果、葱段迅速炒合，加入调味料即成。

白菜鸡肉粉丝包

准备时间：10分钟　　烹饪时间：15分钟 ]+xi5B0O7lW*j
特色：卡路里少少，滋味浓浓，营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里，带到公司里去，必定让同事艳羡一把！
:_(}u^4J~b 用料：鸡胸肉 100g　　胡萝卜 1根　　粉丝 50g f+@P`
fx
白菜叶 适量　　葱 1根　　姜 1块　　酱油、盐 适量
K+G{5pF
d1bp;C.N7|:x8P3u.a |　　1. 将鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。 6j_'m4[Ws%Kg
L
w2QD
     　2. 将胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。*Q,u*B D(c-e1N`]
         3. 选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水烫一下，平铺。 5HX(Q"j:z4V)j)~3m
    　 4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上，卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。
$zn"QV1yEZ)e    　  5. 放在平底锅里煎熟即可。 *[.t*p{f
ex`
　　小贴士：
(Q@E8Ay@8B/Cr          1. 如果口味稍重，可以将葱、姜末加点酱油做成汁，用白菜鸡肉卷蘸着吃，味道也不错的。
{f1|)Z6K S
` 　　2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。
j `B C9_5O"c -Du*f2y3FU
[img]http://www.08bj.com/bbs/attachments/7g3x_1.jpg[/img]

菠萝蔬菜饭

准备时间：5分钟　　烹饪时间：25分钟0m*FM*E:@|6lx
特色：嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味
3w9|2k9tW1g{ 用料：大米 200g　　菠萝罐头 1/2罐　　火腿 1块#i:^3@|-?z
时令蔬菜 适量　　油、盐 少许`\0IM[W5v+{x(cm-uA
做法：6\0~ |d\5e+`
1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。2Zg%\`&Y
xz?g{
2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容. [Q9n~B
小贴士： 用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟.
IN
WZ\!i-~t [img]http://www.08bj.com/bbs/attachments/zQkf_1.jpg[/img]

苜蓿肉

原料：猪瘦肉，鸡蛋2个，干木耳，黄瓜，盐，酱油，料酒，油，香油。
:u?Z} a5Bs
T3nc!S   制作过程：
#lY$^ |:t   1、将猪瘦肉冻一下切片。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀； ;hOh {\s
  2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切片。葱、姜切成丝； ,V/^d(_2e
F+t8d1ac
  3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须；
{2x![@3~O;J   4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可.
O.x`"SRG/[(Ql [img]http://tour.scol.com.cn/html/2004/08/pic/001013010_430458_1.jpg[/img]

红油牛筋冻

[img]http://www.3eat.net/menu/mryc/429719.jpg[/img]Z$O)tI(Q U{

P*Dl:i3\0xDU [原料] 新鲜牛筋400克，绿豆芽100克。
cn'L:q#Rq [调料]酱油10克，盐1克，糖、醋、蒜末各2克，胡椒粉0.1克，
&x+gc;m2Zx5O 茴香2只，味精1.5克，黄酒、辣油、葱、姜块各5克，汤100克。
sK5StZ [操作程序]
a;X(p"WI@ 1．牛筋放在水锅中煮沸焯水，取出洗净后放在烩盘中，加葱、姜、茴香、汤、黄酒、酱油、盐、味精，上笼蒸酥(约3小时)取出，拣去葱、姜、茴香， 自然冷却；然后放入冰箱。
q]0O%M
U1Rc 2．豆芽洗净放在开水中泡一下捞出，用净水浸冷后放在盘里。 Gr7Yn$c
3．牛筋顶刀切成薄片，排放在豆芽上。
cxK/iW)W 4．将酱油、糖、味精、盐、胡椒粉、醋、汤、蒜末、辣油、调成料汁，浇在牛筋冻上。 c)H!R(iC(^,V'qa
[特色点评]糯爽鲜辣，色泽光亮。牛筋冻的调味可灵活应用，本调味是较受欢迎的一种。 :hQ%F` UF \7l
[要领提示] 牛筋要蒸酥，调味兑汁要适口。

[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2006-09/25/xin_4409032511274532060219.jpg[/img]6KO!Cd-Zs
oa
)y CL2M9J$| R

UN*a9jd 主料：五花牛肉 \Y |:g(j~1Q
　　Z#MH!Y9B7E

{v1` ul#S
J       辅料：韩国梨、金针菇、韩国芝麻、生菜、芝麻叶、胡萝卜、小黄瓜  \5n;N-N/g5cX;^
　　
2AeR-g
z-qw#nG       调料:芝麻、低钠盐、酱油、芝麻油、白糖、蒜泥、黑胡椒粉、调味酱  
f4~'J(pC 　　Nvr'Z'YiG k[
`

.aAO?T(I2m5}0_ 操作：
l*X9ISv`
.P2cM'ui9vu 　　1、把五花牛肉切成薄片，放入糖、芝麻、料酒、酱油、黑胡椒粉、芝麻油、梨汁拌和腌制；
}w[[:? 　　&MC;GCic
      2、京葱切片，胡萝卜切条，洋葱切丝，黄瓜切条；6Ul7y$bJ
　　#^g?"z2?+Q!gx Q
      3、锅入油，烧热，倒入切好的蔬菜和牛肉一起煸炒；$c~-Rd3pK TKZ
　　
/cyq
g"t       4、锅内再加入金针菇，和所有材料一起焖熟即可出锅；
@j zXH 　　 |duN^
      5、食用时用生菜、芝麻叶包起炒好的牛肉，蘸酱即可食用；
a:\G^Q_ 　　
,yOR]6W6Y A3jN       6、食用前，可以将切好的黄瓜条和胡萝卜蘸酱食用。
p!u#F+cL~
6gkY)NF'o M/_s!p!o*_ Ij&D-UyHo1A
希望大家喜欢！

好东西！！！！！！！！！！！！！！！！

[b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=Orange]五夫醉鸡[/color][/size][/font]的做法[/b]/s\]&R9qUVn
D`3T;czsL4R
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060925194128929.jpg[/img]QS"aY,W;UQ:N(D

YKGoR-}S [size=2]原料：,b&?.p3V!Apo
嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克7B9t V^;@"]8^#Lz
5~B:Sp4Nn
做法：
?j0fmk'\ 1、将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。OY8T9Ew

2{$KbBc8^lG}X 2、烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡央内外薄薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。"W)`jWG:vNCq#p_
"T+L}Cly(z$^#t
注意：:T Os+pX4L
此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。
6mMi2B&@
bf-P:F_8F
P0`2sZbC 风味特点：
)nEu'IZy ?8K 该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。
NCKmutx4l)k.j TC$g%m[r$^Kb4`
菜系：
"T;D(h3z{gp-@E2LQ 浙江菜[/size]

[b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=Red]火龙果大虾沙拉[/color][/size][/font][/b]+_XM7CR

I Ple+Oyj [img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060828121716840.jpg[/img]7JqmhiJJl

2Tplgx1tA [size=3]原料：
4_~ D(C6I+u!C0l.G-j ] 火龙果 3个、大虾 6只、西芹 300克、沙拉酱。
1LFwy f)l.^}
Z/fw5DFa`R 做法：
7]`]5a0O%u^ lr[ 1、火龙果从中间破开，用小刀把果肉挖出来，切成小丁备用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗[美食中国]"Tok)Md:OZU q?;M

,no }3f2[&p.Ka 2、大虾洗净，锅内放水烧开，加入几滴柠檬汁，少量盐，放入大虾焯熟，翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。
(fWN~-Bb OU
;wC/hQC7P_w*J 3、西芹切成丁，放入加了油和盐的开水中略焯，出锅后过冷水
U$Z.l\fw#D
]NnzQ1s 4、把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀，放入火龙果皮做的小碗里，装饰上大虾，就可以上桌了！4WbQ.S*~6}9r
L
oOK'FR_
特色：
|5p$ar8xA(rzN0i 清香爽口。[/size]
Z8Q{.~5q5U Zw/L/_}@4G&KB

c%W/V B+RB?(C
.qEkG8u6V5@ [b][font=仿宋_GB2312][size=4][color=Orange]附:为您心爱的人做一份这样的火龙果大虾沙拉,将会是多么温馨的一道关怀![/color][/size][/font][/b]

[b][font=仿宋_GB2312][size=4][size=6][color=Lime]酸[/color][/size][size=5][color=Lime]溜溜[/color][/size]的感受[/size][/font][/b]
c!kl Q!r%s )l]r`p+e
         [b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=DarkGreen] -------话梅花生[/color][/size][/font][/b]
})qC)YX+?9m
z L0{6rNqw"P[
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060826201549985.jpg[/img]
3\0w$eB9q5\-P
#pRn4|e ? [b][size=3]原料：
/W&UX)r;LA:R(C#a 花生仁一斤、话梅一包(话梅选择酸甜的那种,不要咸得口干的那种)&gR9RGHB:[O7NM7P

$oS
q:PyV 做法：
l%Jb'e-])W 1、煮花生,汤锅里加入没过花生的冷水,大火煮沸后转中火煮十分钟。 　[美食中国]　
4mc K\xuh3H(s
`$?5JcsSl N 2、把同享话梅一包放进汤锅里一起煮,转中小火煨二十分钟 。
mwC@ },W]
]:x(|)L(TU}&Y_ 3、煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制，关火待凉 。　　
;o3L8},P
jh,T yb7}b[1xL
4、花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上，使其充分吸收养份，如果实在等不及了，那就抓一把放进嘴里。
EqzbA D&P(|#{VE|
5、味道好极了！！[/size][/b]

[quote]原帖由 [i]鼓手____zt[/i] 于 2006-10-15 10:22 AM 发表$R:fk+VlIj?
五夫醉鸡的做法
viVp2S:D_{,P&w a ? ei|5w R,S
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060925194128929.jpg[/img]
4U.{M L(s$Z N-\F4L
c.[$Th3o;^ 原料：/\
zQ^ }Kt
嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克G%G!tA,K,VI
~a5G(Lk0O[
做法：
/Q.Q0Z9w#P]8\*v 1、将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干 ... [/quote](EB;qjAC{2P
hW~-h0E3w \
这个我做过，不要用黄酒，市场上有专门卖的做醉鸡的醉乳，用这个做出来好吃。

[b][font=仿宋_GB2312][size=3]再道一款看起来非常[size=4][color=red]诱人，可口[/color][/size]的菜！[/size][/font][/b]rI1q7vql

1g3FF7Ol[ Ad [b][font=仿宋_GB2312][size=3][size=4][color=Orange]柠檬醉香鸡[/color][/size]的做法[/size][/font][/b]
1t6|!Rsx-W^
??7h w4L^[.V [img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060930182509978.jpg[/img]IVZ~$I
"nN fCMS
k
[size=3]原料：
&fg^+Cx)KS 鸡胸脯肉500克，柠檬一个，白酒、料酒、水淀粉、盐、白胡椒粉、白沙糖、油。2P1t
^'Ie4S!Sd Hk(a

qW+z#iy 做法：
SN1_JG:_#^Q 一、把鸡胸脯肉洗净、拍松，放入碗中加入白酒料酒（一汤匙）、白胡椒粉（5克）腌制15分钟。[美食中国] &V_P7_[V
^x9o ifh+lo'}],c
二、利用这十多分钟，你可以处理一下柠檬。柠檬对半切开，留下一片做装饰，剩下的柠檬挤出汁备用。柠檬皮不要扔掉，放在冰箱中可以去处冰箱中的异味。
)Ms~|3K_vve
s?9h I$r 三、锅中倒入油以大火烧热，将鸡胸肉放入锅中煎至略焦，翻面。煎至鸡肉熟软，就可以取出了，然后切成斜片，摆入盘中。
#O#pX]F1L{[
4X9Px*uOD*l4u| 四、锅中留一些油以小火烧热，放入水淀粉、盐、白沙糖及水煮滚，再调入柠檬汁拌匀，淋在鸡胸脯肉上即可。[/size]
;fQE,i*X"Q qDt ?&kw.F.x6^

_ W
G"i9M
                    [b][font=仿宋_GB2312][size=6][color=Magenta] 看起来口水就来，吃起来无比滑嫩！[/color][/size][/font][/b]

白酥鸡

白酥鸡
~&u'}h8G"Ff [img]http://www.cookee.cn/Chef/UploadFiles_3705/200606/200662917253213.jpg[/img]$gZi#T5@ L_;b
&o*CC9`&I

6ol!b,O Us] u#p+p )t-}P DA(?
　　色香味： 以绿叶菜衬底，白绿相映，酥鸡细嫩，味鲜而美，清淡爽口，深受食者喜爱。
,Aa+{2C @ uh5vp ^%NVs/\_&dc9`S
　　主料： 当年仔母鸡鸡脯肉、大白虾、熟火腿片、冬笋尖片、香菇片、猪肥膘、虾于、绿叶菜
fp1njnQLKg'u $zOm#p(n9xw^,|!]
　　辅料： 淀粉、绍酒、精盐、葱、姜、白酱油、猪油、鸡油 R*o(x)UW
x^

4P,a%uy!g(c 　　制作：
$m;i#v T8Zj^5A7b
8?#@%U&n3i^ 　　1)将鸡洗净，取鸡腿、脯肉四块，剔尽胸腿骨，用刀排剁拍松，加入绍酒、精盐、葱、姜汁腌渍。将虾仁、猪肥膘分别斩成茸，加入虾子等辅料搅匀成虾馅；w }!]0b4HP6d

B(Ox3Kx Q 　　2)将鸡肉上拍一层干淀粉,抹上虾馅，用刀轻轻细排，将表面抹平，放入盘中连同肫肝一道上笼蒸熟，取出酥鸡，滗去卤汁，肫肝切片。净酥鸡切成长片，与肫肝及其它配料一道扣入碗内,倒入蒸鸡卤汁。上笼蒸30分钟；
q_h%f7RdZ
3_0Q3[3Lu%m
\w 　　3)净绿叶菜炒熟辅入凹盆中，取出蒸好的酥鸡翻扣入盆中，原汁滗出。锅置火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入卤汁，放入白酱油，虾子烧沸着芡，淋熟鸡油，浇在酥鸡上即成。

松鼠桂鱼

[size=6][color=Red][/color][/size]松鼠桂鱼
[} j)C bMzB [size=3][/size]【菜系】川菜Jw;Fg$@0X? I
`4@9qd,fU+@
【原料】鲜活桂鱼750克，虾仁30克，熟春笋丁、水发香菇丁各20克，精盐12克，香醋50克，青豌豆15粒，干淀粉60克，湿淀粉35克，葱白段10克，熟猪油1500克，料酒25克，绵白糖、鲜汤、番茄酱各100克，香油15克，蒜末5克。 +R7y*W+DDD^$N$]
K8lJ'^6z od
【制作过程】1、桂鱼用料酒、精盐调匀，蘸上干淀粉；
~A@gIR0gr ,J;K9EO'Y2N
            2、番茄酱、猪肉汤、绵白糖、香醋、料酒、湿淀粉、精盐调成味汁； Rk'Oa ]2@e

-KP+y}"dS/R             3、将两片鱼片翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，提起鱼尾放入油锅，炸20秒钟定形，整鱼入油锅炸至淡黄色捞起，盛入盘中拼成松鼠形； ](Z)^,y b
#yEE4t-r:w
            4、熟猪油旺火加热，放虾仁炸熟后捞出沥油，放入葱白段炸至葱黄发香，捞出，蒜末、笋丁、香菇丁、青豌豆炒熟，加味汁搅匀，加熟猪油、香油搅匀后浇在鱼上，撒上熟虾仁即可。#Nc1Vl4T9?2hGy

9f?vt7a:L$uGx [img]http://www.2and2.net/Priv/20051223121215.jpg[/img]

宫保鲈鱼球

[img]http://gzdaily.dayoo.com/images/2006-10/16/11609391394061016A11007_b.jpg[/img]9`9A&mvFY8@dmU

3?m&lPi r;u5a 材料：鲈鱼1条。
0a0L/^w/v/AT H0}*T:N
L#k2j ?8y
配料：姜片、蒜片、花生仁、干红辣椒碎、肉汤或水。
*p p{:Q[*J)u
o h yD7p'lZ
m%K3P 调料：花生油、生抽、醋、甜酱、绍酒、生粉、盐、糖、味精、胡椒粉。K
_%Cz"T%F
?qdm5G*h*Q
做法：将鲈鱼处理好，洗净，顺肉纹切片，放入盐、糖、味精、生抽、绍酒、生粉拌匀备用。烧镬以中火烧热油，将鲈鱼片炸至金黄色，捞起沥干油分备用。烧镬下花生油，炒香干红辣椒碎、姜片、蒜片，加生抽、醋、甜酱、肉汤、盐、糖、味精、胡椒粉，最后放入鲈鱼片，勾芡便成。

【原创】家常小炒：炒白菜

不记得在那里看到的一句话，原话也都不记得了，大意就是会做名菜不是本事，能做好家常菜才是本事。
/U5}A[8@&i n z~@}$Z
不过，我一个小老百姓，压根就不会什么名菜，只好努力钻研家常菜。  z.J*T
@F1A

$He4U#aK1lw 其实我原来一点都不喜欢吃白菜，无他，因为做不好，做出来的不好吃，自然就不爱吃。一次在学校食堂买了一份白菜吃，觉得好吃，研究了一下原因，原来里面有虾皮，就这么学会了熬白菜。曾经为了吃熬白菜而做红烧肉。
'~&H0AE Cz*a0P5| 6rA*?*[!a-J+^T.P+P
一次去人家做客，吃到了他们做的炒白菜，白菜脆而熟，心中暗想，这才是炒白菜应该有的口感。可惜试验了几次，都不成功。
L@ k#tX
2XQ*~/iRi)F|W 忽然有一天，做饭的时候，好像一下子就想通了白菜该怎么做，第二天迫不及待的试验了一下，果然成功，从此，白菜就变成了我家餐桌上面比较受欢迎的一道菜。Q:F`+GT)CDL-U

aNqr?'v[ L Q` 这道菜的具体做法：
:_ y'IM-Gz}
]X&N+N!I,i_ 原料：白菜，辣椒，胡萝卜，肉丸，调味料，葱姜蒜。
M5Lzc"]!K
fQ R{;B)jX5\.ey 做法：
dU+ye:b
U 1、肉丸切与不切，自便，我是切成了1/4（因为家里没有新鲜猪肉了，所以就用了丸子来充数）。白菜斜片成片，帮与叶分开放置，辣椒去籽切条，胡萝卜切片，葱切段，姜切片，蒜拍扁。
GU
lP*X 2、炒锅放油，加肉丸翻炒至表面微焦，盛出待用。]B9YEkJF{6?&Q
3、炒锅重新倒油，烧热。放入葱姜蒜爆香，再放入白菜帮、胡萝卜和辣椒条炒至白菜开始发软，然后加入白菜叶继续翻炒。xz+K:d;iqlu"H
4、等白菜叶开始变软，加入前面炒好的肉丸，再加盐和醋，翻炒均匀就可以出锅了。
;R&OIe6|/G8qznx
8~.hf8g#\.fl 出锅后就是这个样子：
WWI:?Rw2E
%]4R5B}Cf5|s#s;uB [img]http://www.photo-host.org/img/5931529974.gif[/img]

啤酒都可以做火锅

[img]http://pic.tiexue.net/pics/2006_9_25_56226_3656226.jpg[/img] K6Z*s-]'I;h
2?.@} r$fb/N'w.q?
啤酒鸭火锅
6jSh
SO,t
F4x pPpUd ]#lQ 此火锅是四川近两年新兴的品种，现已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。 -@o`sv7p

9\k2n8K2Tu$oUzm 　　新鲜鸭1只（约重1000克）牛肚250克猪肉片250克 *k@W/i n_

? ]gH1k)x7i[(b-x 　　猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克
(S1hKh:h)Bt0| m},Z zY {7jyr
HK
　　莴笋250克青菜300克藕300克
T-it-^5@9G+r`;^s_
/xv!?iA"a.ED 　　调料： 啤酒350克菜油200克（约耗135克） ；猪油100克豆瓣酱30克 ；泡姜片30克泡辣椒节40克；蒜瓣10瓣老姜50克 ；花椒15克白糖25克 ；精盐10克味精5克 ；胡椒面3克 。
'IFyi R;k#RT
j;?/u1F*@f| ` 　　制法： Ww_eo_^1@;s
D&_e|mt
　　１、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。 s_2F/IG%I"WZ&g3C
v"?o-GF
　　２、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
X!ipp|
p6r7k r*d 　　味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。 r lL%A/}b

u1Ztn)l 　　注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。

肉末粉丝煲

[img]http://album.sina.com.cn/pic/4ab35d0b02000col[/img]Od `N }|{
&NP@7R*Sq$G1qP9z5G f
肉末粉丝煲3w g
t N4Nkn8k1K

G}3K%nf Z h%U 5J%f'\ J7A"Y,\Y!WP
材料：
*^:?R9\0q?;|
g#Qt-jn;o)VH.F 粉丝、猪肉末、姜、蒜、豆瓣酱
ZN7bflK
qDb"K6k5p
y
做法：
X
s&^/Fr filU:D6L!j~
U
1，     粉丝提前用温水发好D(Y4vf|o
v
Bn2q`6BG~*@s
2，     炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽、料
8Q6tFj v-EjO
q)c0f:\b0nN[ 3，     加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可。
Z5K
p6a1LK-F!hRw "FFr%o7Z+W |"oJ
[[i] 本帖最后由 botong000 于 2006-10-22 10:48 PM 编辑 [/i]]

麻辣牛筋

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***