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香辣蹄花

[table=80%][tr][td]原料：
猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。

辅料：
姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。

做法：
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。

特色：
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

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上面的做法看一看不会做的要有人教才行做好了很不容易

把猪蹄煮透嚼得动都不容易，个人觉得这道菜挺费工夫的，不过也确实是美味。

猪蹄对女人是很好的 因为女人很容易贫血的

图片小了点儿，看的不是很清楚。感谢楼主分享。

吃个这个 再配个猪蹄汤。 那简直太美容了~

这个是四川的吧？在广州吃过一次，蹄花炖的烂烂的，入口就化

这做法也太复杂了，我认为做猪手的最好办法就是煮熟了，沾蒜泥吃！

菜是好菜，但是上了年纪的朋友要少吃 ，猪蹄的胆固醇含量很高，年纪打的药忌口

回复 1楼 的帖子

猪手的最好办法就是煮熟了，沾蒜泥吃！但上了年纪的朋友要少吃 ，猪蹄的胆固醇含量很高，年纪大的药忌口！好吃！！不一般！

好东西啊就是做起来麻烦点尤其是猪手收拾起来太累

据说蹄髈的脂肪含量是最高的，可又让人忍不住要吃。哎，死而无怨啊。

不喜欢猪蹄子，估计再怎么做也不会多好吃，，浪费时间

这个好吃，我觉的凉菜最好的话放一点蒜，要不然不好吃

谢谢分享，回去一定要试试，非常喜欢吃啊。