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浙菜-小葱烤肉

原　　料: 猪腿肉400克。
X$AvW7fU 八角2克 小葱150克 黄酒25克 酱油75克 白砂糖25克 香油25克 猪油（炼制）50克。Y-Ddey$c-lP

,\/sZj2i+W9S ·特　　色: 此菜色泽红亮，葱香肉烂，略带甜味。}+P@V:ca
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·操　　作: 1.将猪腿肉切成长3.3厘米、宽1.6厘米、厚0.9厘米的片，备用；'P8uC;j-da`4q
2.炒锅在旺火上烧热，放入猪油，把葱下锅略煸；
7qUpqx3S*j 3.炒锅内加黄酒、酱油、糖、八角茴香，再放入腿肉，烧沸后移至小火上焖约30分钟；beH8E0W]A3z
4.再移至旺火上将卤汁收浓，去掉八角，淋上芝麻油；
)}7K+[)N)FS+{&{T? 5.起锅装盘时，用葱垫底，将肉片放在上面即成。