查看完整版本: 夏日美食之啤酒烧凤爪[4P]

夏日美食之啤酒烧凤爪[4P]

[color=Indigo][size=3][b]鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。A(\ }.K:v$k

2F1[SCwc'~$N 专家说：吃最佳的食物，才能保持最佳的身体状态。最佳的肉食，专家推荐鹅鸭鸡肉，因为鹅鸭鸡肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏，而鸡肉被称为“蛋白质的最佳来源”。h@0zN@h*d'm g
t `B\1@'B w
vf
并且鸡肉，还是一种吃了会让人快乐的食物。
Z\ v-f|G5SJ
-Q]
\qs_"yJ!_(h 于是我是越来越爱吃鸡了。
@bm5yB4e
V@
lwH 今天做的是红烧凤爪，做的过程中，想到大伙经常用啤酒炖煮鸡鸭鱼肉，于是临时改变注意，尝试用罐啤酒炖了8只凤爪。你还别说，这样烧出的凤爪是别样的鲜美。Iw{5vN(O
G`5z{]nR
d
要说这次的啤酒凤爪，美中不足倒是有一个，那就是一次做的太少了，感觉意犹未尽，本人有些落埋怨的嫌疑。-jl6w?o\d

([}#H2\:J 其实这种感觉挺好，让我们一起期待下一次的精彩！
;NYz"jB;v ,n&b6L7}t4]"K
[color=Red]鸡爪营养分析：,U"^ pwB{t
sQm6Z\f~
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。[/color]/Y_t$|ib-}R
"[%ry0X\lv#O7S w
做法： sAz%u@]Rs
MAgEw"J S
1、洗净的鸡爪，添加没过的水，烧开，敞锅煮2分钟；
;n%c8l*t:F2Q .RD2NK#c)F;V1@
2、把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分；;R-G,[6aPw

4Byc~/D 3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
.~!t'X+Vok r#d;`Lz.UKW-fH8AV
4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色；2[([)l+iVD%e;q

/~|/WrN X,m&K-r 5、加一罐啤酒，添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖；F_t[)J.p2l

[%U`!};}\mr 6、汤汁收过半时，添加适量盐、糖和味精调味；
O0O[9C[R8y#i
O1U"R
H,]J 7、汤汁基本收干，出锅即可。S1b-b+io~

yu"n!h*Pda{ g(|iEi7h/X-R*r)p
g8G1J6s8M'sSHM
[IMG]http://i25.tinypic.com/110f9tw.jpg[/IMG] s+BXkCT.c j
}kQh&@B8|td w
[IMG]http://i27.tinypic.com/2brtpi.jpg[/IMG]
iy,Ml?{QnB5|"g
+t'V H1Ut [IMG]http://i30.tinypic.com/2hhktug.jpg[/IMG]
%R)^)}^)_1|F^ B#r-DGzn(B:~
[IMG]http://i25.tinypic.com/2uhv8r8.jpg[/IMG],h_9Vu8|
[/b][/size][/color]

酱油要分别加。炒的时候用生抽，最后点老抽上色。否则颜色体现不出红亮。

啤酒烧凤爪，这个菜看起来不错，有机会做着试试看。

富于创新的主意,而且看最后的作品也是不错的,鸡爪仍很饱满和有弹性.

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

啤酒烧凤爪，这个菜看起来不错，有机会做着试试看。

:lol: 融会贯通，拿此方法来做鸭掌、鸡翅、鸭翅也行，多谢楼主提供:tongue

好创意！我也要去试着做一下。我最爱吃鸡爪了。

做法不错，作出来的效果也很好，鸡爪看着都让人流口水