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牛肉丝炒香芹[9P]

[size=5][color=Indigo]香芹，别名法国香菜、也称芫荽、荷兰芹、旱芹菜。有其特有的香辛味。有平肝降压、利尿消肿的功效。香芹中还含有一种碱性成分，具有镇静安定作用。所以大热天吃些香芹，有利于安定情绪，消除烦躁。h&vF:j*X4X:P

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}/B@k$X)o 材料：7nc+z[6K
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牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉。.i4tgv$o8Vo y
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调料：
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%bJ8yl0oX9R 料酒、盐、生抽、白糖、植物油。
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c? 做法：
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1、香芹去叶去根，洗净切寸断； Q p-WU5pY1F`
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+Ju(\@V 2、牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝；a B(`Wt;r\K3Z[.[

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3、牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟；
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4、腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀；
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5I;In.A.W-ZR 5、炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出；+|
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'G4`-o6[)@'bs 6、另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调味(因香芹有微微的苦味)；
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7、倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。'y@8gWqd
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