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肘花[10P]

[size=4]原料：
%|pIf,G~z8sqk!X 两只猪后肘子，黑毛猪的。
/d3v4f;qif$D9~| 做法：_V{ K JZS;c
1、把肘子上的余毛拔干净。F4a_
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2、剔骨，一定是把骨头从肘子中间掏出来，不能破坏肘子的形状。E4slYNC@v*k;J
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]+Di 3、最后一刀，刀起骨肉分离。 om0m ~R1?R$a+E
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~cE+aL 4、完整的骨头和肘子。
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5、自己炒制的五香椒盐。:tiKV!}E5cqX2B
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6、把肘子内外全部抹上椒盐，腌制6个小时，喜欢口重的，时间可以放长一些。
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7、整理好形状，就是圆柱形，然后用纱布包好，用绳子扎紧。
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8、放到锅里，把剔下来的骨头垫在下面，既味道鲜美又可防止粘锅，加水淹没过肘子，大火煮开，放入料酒和香料，转小火煮1小时。喜欢红汤的还可放入酱油，我这里是白汤的。
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9、煮好了，捞出来。O b%WQq}m+B
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10、切片，装盘，上桌。看着就不错，闻着更香，吃着就没法形容了。
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自己没有这样做过猪后肘子，感觉挺好的，我想学一学。

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看着就美啊。
3L'Zw&Ff[/} 感谢楼主分享了。+oE]fBK
我也去试试

呵呵，好想自己做一个，改天按楼主的介绍尝试一下