斤克 2006-10-5 11:42
四川回锅肉
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-09/01/xinsrc_37209030113492032116155.jpg[/img]
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配料：猪后腿肉或五花肉（俺用的是后腿肉，瘦肉相对多点点）、青蒜苗、甜面酱、郫县豆瓣瓣、白糖、盐、鸡精、姜、葱、料洒r L+g h,v1Eig O
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做法：!nI]6XR&P9qh&F
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1 将肉整块放入冷水时，加入拍破的姜，葱及料酒，煮20分钟，挥出凉冷后切片。UpiF lB0V+J.V
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2 锅内油烧热，放肉片爆炒。B$v)V.]fZ2tV
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3 呈灯窝状时加入一勺甜面酱，两勺豆瓣炒香，加一勺糖，半勺鸡精，一勺盐炒匀，[}D%v#gL DY4xx
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