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蒜茸开背蒸龙虾[10P]

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@?}8sO`Qs%m [b]原料：[/b]&v.jC4l%H@B+jd
龙虾。
/G5E Zv-U&V3} [b]配料：[/b]W?%k6[nYp
大蒜1头半、食用油。
n_$\N U [b]处理龙虾：[/b]
8]az ?u6S%Ax%Nt 1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。
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2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
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3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；/a!| a7c'K'}0X
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Z$`e,q~!f 4、被拉出来的肠子；
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到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。!\ym3v({,D3C9TI
配料：
L6~+DU*\ bE 大蒜1头半、食用油。f z`g"KBJn
1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；
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2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。zo$|8c@Q_$rId
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3\H0C$~FL[ 3、炒好的蒜油；
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9q3eRd/`Y3gV,u'a-\ 4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。m!a~r]
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。