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大蒜烧鲶鱼

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用料：9MF^4Ds4\
　　1、鲶鱼一条（约一斤半）。:X R ? w#b1T
　　2、小独蒜三两。4j_7W*i4O.N7Sgw
　　3、泡辣椒八个。
;Q/E Hk1TH 　　4、老姜一小块。

`m-r#S:r!V\r 　　5、酱油三大匙。y/r5r
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　　6、醋两大匙。
(\c)j(u7nEI 　　7、白糖一大匙。WU5`?s:f
　　8、香葱半两。
NhLb"Ep 　　9、红油三大匙。
#N$f,P?t 　　10、料酒三大匙。)k1?*m/\ o&P\
　　11、盐、味精适量。
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;_ o}+N;R)[9}3P 做法：8e Vh
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　　1、将独蒜去皮后放沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软，取出待用[img]http://zy.muwen.com/UpLoadFiles/2006/08/20/08201609939449.jpg[/img]
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;DA RXm6h9G8[ 2、鲶鱼整理干净后斩小块，放两大匙料酒、适量盐拌匀后腌十分钟以上；生独蒜一个、姜、泡辣均剁末；葱切碎；酱油、醋、白糖、一大匙料酒、盐同放一个小碗里调成味汁。
y8N0~:C&p [img]http://zy.muwen.com/UpLoadFiles/2006/08/20/082016097655376.jpg[/img]VrO}0hZ5S8N
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3、锅中放油烧至七成热，下鱼块炸呈微黄后捞出待用。[img]http://zy.muwen.com/UpLoadFiles/2006/08/20/082016093439734.jpg[/img]
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4、锅洗净置火上，放油烧至四成热，改小火下姜、蒜、泡辣末、一半葱碎慢炒出香味。!KYtLWJU&\
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L M1NC/c&q 5、加约半斤汤或水烧沸3p)B9Yg'i1FV-L3H
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6、下鱼块、大蒜、小碗里的味汁，用大火烧沸后改中小火慢烧。{]H?t azk
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7、烧至汤汁将干时，放味精、红油、剩下的葱碎，翻匀后起锅装盘即成。
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据说鲶鱼里面有脑黄金