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鱼鳞鸡腿[3P]

[size=4][color=Blue]鱼鳞鸡腿[3P]W Z$w(}*G's"b#k$N*F

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T+~%n/e,tuH!Gz 原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克
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面糊水:面粉30克，水少许
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做法Y ^0M L/M
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1，鸡腿3只洗净v'n;wKf(J5A.v/@'c

8J"y&})S2b0Q%]3r 2，用刀将鸡腿正反面切几刀%\tV/qO3{h1u
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{T*\?0bz"Z$DI 3，水加入腌料混合好H'j7[ ~ ?|NHJ[

;vJ/RBP?/ee` 4，将鸡腿放入腌2个小时以上
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\*Mn4Z-dZG8j 5，腌好后的鸡腿'I"ASca

&w;SRJ&g 6，少用一点面粉加点水调成糊X1p'fpPC2nQT

t'p%R!@z!C _b 7，将鸡腿先过面糊D Q1d/y:?FHJ!q
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8，再过裹粉下锅炸就可以了。2E+Q-O;i R$cPR
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小贴士
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oJzz1ISX^+u 1，鸡腿一定要选择小一点的
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RA{%b7s^ 2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。
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] c m6LsdY 3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。
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4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。
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HG1F2Me4Z A 5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。[/color][/size]