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一个不得不说的“苏耗子”

大家听到“苏耗子”这个词，东北人会觉得亲切，南方人会觉得不可思议，甚至有点小小恶心，如果是这样，那您大可闭上眼，忽略这个名字向下看。



这个美妙的小吃又叫“苏子叶饽饽”，也有叫“苏叶干粮”的，是满族人喜爱的风味面食。[b][u]她的独特之处，在于外面包裹的苏子叶，使本来平淡无奇的小食清香入脾。[/u][/b]

先送小诗一首：

白白糯米磨成面，
红红豆馅面中填。
绿绿叶裹蒸几屉，
甜甜粘粘玉牙粘。
轻解绿罗衫，
玉体内横陈。
浑若羔羊脂，
轻咬印齿痕。

现在您应该对她有些好感了吧，是时候上做法抛头露面了：

[img]http://a0.att.hudong.com/42/12/01300000199940121734122018764_s.jpg[/img]

（一）将粘高粱米磨成面，用清水和成面团，烫过后制成剂子，也可直接用糯米粉和成面团作成剂子

[img]http://a3.att.hudong.com/33/12/01300000199940121734127776416_s.jpg[/img]

（二）再取适量的红小豆洗净、煮烂，制成豆馅（喜欢吃豆沙就要豆沙）

[img]http://a4.att.hudong.com/71/29/01300000199940121734294280032_s.jpg[/img]

（三）苏子叶（一年生草本植物，叶呈卵状，叶顶部呈锯齿型，可入药，有消炎去火之功效，其味清香）用沸水略汆之。用擀面杖将剂子擀成直径
      10厘米左右的薄皮，将豆馅包入捏成水饺型，外用涂过油的苏子叶裹好，入锅用旺火蒸熟即成。

[img]http://a2.att.hudong.com/74/27/01300000199940121734276457874_s.jpg[/img]

这是包好的苏子叶饽饽

[img]http://a4.att.hudong.com/12/23/01300000199940121734232921136_s.jpg[/img] [img]http://fs.oppo.com/2/userdisk/uploadfile/month_0905/20090526_58d6d26753fbb59bc862CZTLQLXMQ90k.jpg[/img]
这是蒸好的，此食俗流行于部满族居住地及内蒙古东部满族聚居区内（图片拍的差了点，见谅），我又找到一图，但是卖相还是差了些，拍摄的问题噢。

名来的得来我想应该是因形赋意吧，因为蒸好后叶的颜色黑绿，叶柄还留在上面，犹如小耗子的细长的尾巴，这是我从小就想明白了的，因为觉得自己理解的实在有道理，也就没有再去问大人！吃着这样的美味食品，叫着这样通俗的名字，你会觉得老鼠也挺可爱的呢！

好的苏耗子易于储存，用塑料袋随意的装着，放在冰箱里冷冻起来，什么时候想吃，拿出来蒸一下就又和新蒸时一样美味了。就是不放冰箱里，在伏天，也可以放七八天不会坏呢，这是其他食物所不能比的。

说明：本文图片和部分文字引自网络，但绝对是用心发帖，希望美妙的小食带给大家美的感受。

[[i] 本帖最后由 上海磁女 于 2009-9-5 14:10 编辑 [/i]]

呵呵，这可是民族特色食品哈，我们大家都可以学习，分享。支持楼主

原来就是一种面食嘛，还以为是真的呢，被标题吸引进来了

在我这叫妈妈水饺,呵呵,味道好极了,谁家都会做啊,也就是包个叶子啊

刚开始还以为是老鼠肉呢，仔细看下来原来是以形状来命名的啊，不过这个我还是没有什么食欲的。

原来是面食，我还以为又是和东坡肉一样和苏东坡有关的菜呢

是满族特色食品，名字不好听 ，外形一般，没有兴趣

[quote]原帖由 [i]莫言[/i] 于 2009-9-5 12:43 发表 [url=http://67.220.91.15/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=37504696&ptid=2377116][img]http://67.220.91.15/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
刚开始还以为是老鼠肉呢，仔细看下来原来是以形状来命名的啊，不过这个我还是没有什么食欲的。 [/quote]

可能吃过就不会这么说了，那个叶子才是重点。

看完最后一张画,就没什么食欲了.不好意思啊.对这道美食没什么偏见,个人喜好而已.

食物的外观是吸引食欲的前提

我感觉不错，食物有的看着感觉就好，我喜欢一些很有特色的地方美食，我开始以为是老鼠肉做成的呢，但是感觉还真的不错

嗯,中國的民族特色食物真多,我有錢的真想吃遍大江南北

[quote]原帖由 [i]zjc_84721[/i] 于 2009-9-5 13:06 发表 [url=http://67.220.91.15/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=37505948&ptid=2377116][img]http://67.220.91.15/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
看完最后一张画,就没什么食欲了.不好意思啊.对这道美食没什么偏见,个人喜好而已. [/quote]

最后一张图确实不好看，网上找不到啊，我自己手上又没有，只能暂时凑合了。

这个苏耗子怎么看怎么象西南地区的叶儿粑。

刚刚看标题以为真的老鼠啊
原来是蔬菜和其他作料做的啊
看来到时候要去试试

说实话，我还真不知道苏子叶是什么东西，以前没见过。

看到这个传统的手艺，很想试试什么味道啊，可惜不知道哪里可以吃到。

[quote]原帖由 [i]Garnett21-5[/i] 于 2009-9-5 16:42 发表 [url=http://67.220.91.15/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=37518601&ptid=2377116][img]http://67.220.91.15/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
看到这个传统的手艺，很想试试什么味道啊，可惜不知道哪里可以吃到。 [/quote]

只有在东北或内蒙能吃到。

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真实相当新奇有趣的一道菜，让人大开眼界。

看这也不恶心啊 貌似不错的样子 哪天吃吃看看 味道应该不错