李渊 2009-9-5 22:55
黄金豆沙卷
[color=#993366][font=宋体] 中秋节快到了，今天的这款点心，和月饼的味道有点像，没有月饼摸的朋友可以做这个尝到月饼的味道了。这款小点心，简单而又满口香酥。但是一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。豆沙馅也可以换成枣泥馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。[/font][/color]:k8yK\&?'z
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[size=3][color=#2a2a2a][font=宋体]配料（32个左右）[/font][/size][/color][color=#2a2a2a][font=宋体]：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉30克，鸡蛋20克，豆沙馅250克[/font][/color][b][color=#2a2a2a][font=宋体][/font][/color][/b]
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[size=3][color=#2a2a2a][font=宋体]表面装饰[/font][/size][/color][color=#2a2a2a][font=宋体]：鸡蛋适量，白芝麻适量[/font][/color]!nwW&F'ag k
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[size=3][color=#2a2a2a][font=宋体]做法：[/font][/size][/color][color=#2a2a2a][size=3] [/size][/color]
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[color=#2a2a2a][size=3]1，[/size][/color][size=3][color=#2a2a2a][font=宋体]黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。[/font][/size][/color][color=#2a2a2a][/color]V$J6X"bt n*z t
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[font=宋体][/font][size=3][color=#2a2a2a][font=宋体]用手把黄油和面粉搓匀，搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。[/font][/size][/color][font=宋体][/font]
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[font=宋体][/font][size=3][color=#2a2a2a][font=宋体]倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。[/font][/size][/color][font=宋体][/font]
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[font=宋体][/font][size=3][color=#2a2a2a][font=宋体]视案板的大小，将面团分成[/font][/size][/color][color=#2a2a2a]2-3[/color][color=#2a2a2a][font=宋体]份。取一份面团，在案板上搓成长条。[/font][/color]v"p L/l Y?
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[font=宋体][/font][size=3][color=#2a2a2a][font=宋体]把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。[/font][/size][/color][font=宋体][/font]
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[font=宋体][/font][size=3][color=#2a2a2a][font=宋体]在长方形面片的中间挤上一长条豆沙馅。[/font][/size][/color][font=宋体][/font])@1x%_^9t%c n
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[font=宋体][/font][size=3][color=#2a2a2a][font=宋体]用面片将豆沙馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条，在长条表面刷上一层鸡蛋液，再撒上一些白芝麻，用刀把长条切成长度相等的小段。[/font][/size][/color][font=宋体][/font]
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[font=宋体][/font][size=3][color=#2a2a2a][font=宋体]把小段排放在烤盘上，烤盘放进预热好的烤箱中层，[/font][/size][/color][color=#2a2a2a]180[/color][color=#2a2a2a][font=宋体]度烤[/font][/color][color=#2a2a2a]20-25[/color][color=#2a2a2a][font=宋体]分钟，直到表面金黄色即可出炉。[/font][/color]{
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flyltt 2009-9-8 14:33
哎，我都好久没做点心了，看你做的那么漂亮还真心动了哦
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