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青菜木耳素包

不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊0p)R3o{m.yK-W
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先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧BUT tWE?i
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昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
-IjUD&d"U 但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.0YSX7n@ {
对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的
bJn#hhr zZwe 所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^9RBjD9xnde
就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来}6W:@J#sX}a
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面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许}f&i.BTQ
就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐
g/j!l0pt 第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷I$O3jug A
下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了
gpE gLZ0gn8O 但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光q;I*o\q
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所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量3_N+lJ]_g'Y
希望能把面团揉成最好看的摸样
8db'A#l5~b6j ……………………………………(Fzi |gFVU^
揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）
4~i ]&L%\;J)Tl Q 也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了zEo$g*D3Z7g
破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求n;cp+Z:?0n
放弃了，再不放弃，我的手基本要断了[Z|E"^ b6n
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7S a[k!Z
N 我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
B7G?OoT 算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，aX1y\Ly(x]*V
恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
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S;T6\(q 灵光一闪，做素包了'O:LPa9W4J!In)E
于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）
$U*\8{po&H'N 洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
I}.]_ LN0~1U{ [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/090902093907681fab04ae5427.jpg[/img]~p;{P^i/r4iy#_:m
将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀
sMPr[M%UuS&l 拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
/r&p3MJ&A 按一个方向充分搅拌均匀即可
C:ml _%~ [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209391e8a36ac8b6af3e2.jpg[/img]SH
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等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手B.lrx%{8A]
我来看看我的面团发酵的怎么样了。
M:|u`P(tC 哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时%_:_
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]G]!I2^ 下面是就包制过程了。/McbUd
这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西{-k*Kcke#Apr
第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈.Q9k\.}-L$N]w8Aurgx
第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维)e6v0^z2D`[+sO
每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
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]eyp}P+T4j 但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了,@7O O^}y t'?c

u`l6F` 发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手
#p#SC&u8S 然后搓长条，切小块，如图p&jD2u%\
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939f3d2b2e24025c525.jpg[/img]U&F)X!?f!y#Y!S[;Z f
搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧 YO`;kHL
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3{1o7w8D2a,q~9~ 实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……/k8X3V-dI9A2~:DQ
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
_bn(BI9M 即使有馅料我们也管其叫馒头的
/}x b:M5C$E~1S;q 包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
d5Heq,j-q,K3ZC S 然后再去蒸。
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]0W'r [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939e36b594c4b700c6c.jpg[/img]
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? 我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，
$L cR8f:N 有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好vR"[9gP
然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
9?\JUT 哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
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L7g [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939c591d2741472c942.jpg[/img]
e)|y:`-h 热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊
s }Ke)AP?q 我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
7P0E|0j\5V4~ 真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
o;B@o`F ED 不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？\I*e Pr;V$ZW
但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？ A8i+GO3W'r,{hj
未知？？？？希望高手指点！pc[8gU
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迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉
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Sx K6q4W 我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，#}$vw~,a
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着O/E mp M_
虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
G?sC3L 这点小心思可千万不要让他知道哦！7q&x$jF,z@+U
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品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。qN,|L x yc&g4x
最后一张不错，如果菜再多点更好啊！