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牛肉洋蔥捲

[size=6]牛肉洋蔥捲[/size]
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-026.jpg[/img]w vh#A&O_#m F9cz

Wn Y-Z5v1U 【材　 料】
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牛肉薄片 200公克 EW YF-z~o!@ et
洋蔥 1/2顆 ~8u+K&DT
蒜末 10公克 "SH*fJ$W7S7p7IF+W
太白粉 適量
f8py-?/p7z 橄欖油 適量
,N.Micgl`(O 奶油 適量
L!|9Dq^_Z a7mG 盤飾：
lR.^7@`e2} 洋蔥 1/2顆
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\.qi0SlNm 【調 味 料】 !l#Ha@h

nd{ g'`k.f"b 鹽 少許
lM1Yy{#T.[ 酒 15㏄
,abZ"N(Wm!Y:m 醬油 10㏄
"akS2oR.@ 味醂 15㏄ y BiuBm~
黑胡椒 少許
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【做　 法】 l^.RQ$q,n1E
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。$cbl+A-O
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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Q 5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。