理科状元 2009-9-26 16:21
水晶虾饺
材料:澄面:100克.玉米淀粉:30克.半肥瘦90克.新鲜虾250克.热开水适量.糖,盐,姜汁适量.猪油一茶匙!a\CM X
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面团做法:1.热开水分次加入澄面中,一边加一边用筷子搅拌2.加入玉米淀粉揉成团.3.加入一茶匙猪油揉成光滑
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的面团.4.用保鲜膜盖住醒发10分钟.
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馅料做法:1.新鲜虾剥壳去虾线2.剁蓉3.半肥瘦入搅拌机打蓉4.虾肉和半肥瘦混合5.放入盐,糖,胡椒粉6.顺时针方向搅拌 mP{2H@2~oT"Cm
起胶7.摔打50至80次馅料(口感可是大大的好呢..很弹牙,Y6{'G%e
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第一次包皮做的厚了点..馅有些包得太多,导致有那么小部分在蒸熟后是裂开了.最满意的是馅料的口感了,特好吃.大家可以在家试试的
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fengqyebo 2009-9-26 21:59
赞 不愧是水晶虾饺 皮都有点透明了 甚至能看到里面的馅 就是制作麻烦了点
55918 2009-9-27 01:13
名字听起来起得挺好听的 原来就是我经常吃的三坊街饺子婆的粉饺
zleizhenzi 2009-9-27 01:25
广州茶楼都有的餐点 很多人都喜欢吃 里面通常包虾的
kao756 2009-9-27 01:29
真不错的饺子```一看就有胃口``
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加上醋肯定更加的不错了``
wanxiaoby 2009-9-27 10:26
这个做虾饺的面是关键,一般的面做不出来.
变成你的猫 2009-9-27 12:11
看起来很漂亮啊很有食欲啊，但是但是吃起来不会太腥了吗
galater 2009-9-28 16:27
东西是好东西，不过竟在家乐福买着吃了，去茶餐厅太早，看来以后可以自己学着做了e2T0Uy w
谢谢楼主分享美味
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