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花生糖火烧[14P]

[size=4][color=Indigo]原料：pUkg!e(n$DWq]
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面粉（白面）、花生米、白糖、酵母、油、碱。
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xE#h[8c k 做法：
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一、馅料@Y:Zc.m\0I
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1、花生米炒熟晾凉；S'`/GnsC
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u}w6yq 2、用擀面杖擀碎； N s"b!XX


rK#]3ip _.n 3、加适量白糖和面粉和匀。
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二、火烧sG0STB6Z}

nB:F:Y3f-eZ0x 1、面粉、酵母、糖加30度左右的水揉成光滑的面团；
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2、放温暖处饧发；
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3、待面团膨胀至两倍大小取出；
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``Q yH_w)V 4、加少量食用碱揉匀，分割成六个均匀面团；v^2I
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5、把面团擀成面皮，加馅料包成圆包子状；k?1b6nN(b+hkdf{ @

qOX] P5d)?!Z 6、包子收口捏紧，朝下放置，擀成饼状；_:qi;p6as8\c~P
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7、饼胚放温暖处再次饧发至约两倍厚；ejrz-y"w/h

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g*h*sc"N(?0H]+g 8、铁锅热后，用小火烙制成双面金黄取出；F*Mpt5X(loV

6x)ZB7R,R(A!| 9、最后把所有烙好的火烧在锅内竖立起来一起滚边，直至金黄取出。
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提示：
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`5z'L3SR(P_ 1、发面时要保持面团比蒸馒头用的软些，这样烙出的火烧外酥里软且筋道；
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9j} @I2X;P GW 2、中间可视情况分次沿锅边沥点油，这样烙出的火烧颜色金黄，口感更香；3vsO%G@4l
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3、如想简单，步骤9可以忽略； B3lS3rf!I#A

O-l-t7Hf'u7k:Mok!J 4、用平锅更省时。{.As"~xqK
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记得小时候，公社驻地也只有一家国营饭店。不大的地方，简陋的陈设，一个高高的玻璃柜台，柜台上面总有一个大大的白色柳条编成的抬筐，里面总是装满诱人的火烧。用来包裹食物的是浅咖啡色的包装纸。火烧攥在手里，表面的油脂会通过包装纸浸透出来，进而沾染在指尖上。于是举手投足之间，空气中似乎处处弥漫着一股好闻的淡淡的香甜味道。那样的感觉就是小时候经历的最奢靡最快意的一种享受了。
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我喜欢吃花生汤也喜欢吃烧饼这2种东西合二为一我去做个试试

哇，小时候特别喜欢吃的烧饼，看似简单，实则不容易啊。

回复 1楼 的帖子

看樣子好好吃唷~~~ap"OH.r.D0`0C6e
待會做做看~
IJR4]{P5D 謝謝lz囉~

"铁锅热后，用小火烙制成双面金黄取出" s9CZ ^Rx)nz
这个"烙"就是不加油干锅烤么?
&Z m/JRC7A\;x
"yi x5Rt!i)HfM]4I9v [[i] 本帖最后由 jjin5 于 2009-10-14 01:12 编辑 [/i]]

楼主的介绍很好，过程也很详细清楚，可以学着做一做。

太好了，看的我直流口水啊，晚上咱做做。看看有没有图上的样子。

我记得正宗的糖火烧应该是用红糖，用白糖是不对的。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

:teeth 真的很不错啊，看到了这样的火烧，我就想起了小时候吃的老式月饼，也是花生核桃仁的，味道很好！

越看越好吃~流口水啦~:excellence
y%Lx:~;z:g2} 就是怕吃多了会太油了~