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热干面

很久没吃了~正好今天朋友来访,说想吃,就做了~~呵呵! |  热干面配料很简单,但是即使在武汉吃热干面也几乎是一家一个味道,原因是麻酱和酱油的关系,每家都有不同的配方来做麻酱和酱油,当然我也有我自己的配方了~~~哈哈~秘方,麻酱和酱油一定要烧过~~加一些配料才能散发出很香的味道~~
我用的是福建面~~因为之前用过台湾油面,觉得煮过以后不够筋道,而且还有点细~~福建面够筋道,还比较粗,吃起来很爽~~
配料:芝麻酱(用自己秘方配料烧过并稀释),酱油(用自己的配方烧过),小葱(一定要小葱哦~比大葱香很多),萝卜干(这里的萝卜干都不是辣的,我是买回来了自己拌成辣的淹一淹~),榨菜(买的一颗的,自己回来剁的),香菜.有的地方会放蒜汁,不过我不喜欢,就没有放~~~
材料们:
后面一排:小葱,榨菜.萝卜干
前面一排:香菜.芝麻酱,酱油
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福建面
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制作:水煮开~下面,盖上盖子,等水再开了煮了1-2分钟就可以捞出,漓干水份~然后放以上所有配料,拌匀了就可以吃了~~~~ 我朋友吃了大半包面...下面这一大"盆",外加一小碗....外加面汤..........
没拌的面~~~哈哈,还有模有样的吧~~
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现在有卖方便装热干面的了，基本都是武汉那边生产的，有兴趣可以去淘宝找找看的

热干面就看酱了，酱调不好味道就不行了，方便热干面没现做的有味道，差太多了

热干面是武汉特产吧
原来读大学的时候学校后门就有一家热干面，便宜又好吃，不过不像LZ的图片一样这么丰盛就是了。

武汉街头的热干面才叫绝，看你这做法出来的热干面，顿觉无味了。

做的好的热干面很好吃，做的不好的 就和垃圾一个样。。。我经常吃。

我刚去武汉户部巷吃过，貌似没有楼主图上的足料啊~

要这么多配料啊，不就一碗面，复杂了点，不知好不好吃？

做的好的热干面很好吃，做的不好的 就和垃圾一个样。。。

哈哈 咱湖北的东西啊 没想到在这里看到了 很出名的

推荐楼主去吃汉口汉正街口的李记热干面，只要开张就会排很长的队！

福建面，在哪儿能买到，好像超市没有呀，其它的材料好弄

还是在武汉街上吃吧。过早到处都是的。别的地方没那味道。

看了上面各位的发言，这面做好需要水平啊，偶只能看看图了

现在都有卖方便热干面的了，但是吃起来完全不是那个味道，还是在武汉吃现做的过瘾。

呵呵 你这个是热干面加强版吧 加料太多了

不知道味道怎么样呢，看着还行啊，什么时候试试

热干面的前期处理很重要啊。不是随便拿包福建阳春面什么的糊弄就行了。热干面拉好以后要下锅煮到8分熟，然后捞出，拌油，并风干一个晚上。

我前年9月份在武汉待了半个多月，每天的早饭都是热干面，可惜回北京后吃不到很正宗的了。

还是武汉的正宗，昨天又吃过 了。回味。那个芝麻酱很好吃的。