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龙卷虾

曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。
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^0t$Cikw%bX [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img]

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:Uv/TE2zsc 准备时间 40分钟 I.PsK"p
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烘烤时间： 20分钟
Q'|8Jtxzp 量： 16个 %f9rz%J@_-_e5@
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[b]材料：[/b]
3dn(Ng*a+fVM 虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干2@1kL
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面粉(all purpose flour) 1/4杯[[;Ar.DD
酥皮丝 (shredded dough) 约180g
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oRy ^ 牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化dG^1W3x.\H5h

k^O&ssp+h [b]腌料：[/b]#A$]E1KjH5i
盐 1/4小匙
:vRYtx'g'v 白胡椒粉 (pepper) 少许
!De^1T"v|.r0k 料酒 60ml}6C^t_{
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[b]面糊料：[/b].x7@:\&fR
面粉 (all purpose flour) 半杯
;@w%o{1@x;Ly9JV?z O 蒜粉 (garlic powder) 1小匙
4h X,\ p$?AY 泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙0Il4Twcu C
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盐 (salt) 少许5Z['h8Z6P/M!r
水 (water) 100ml}"Z%[t [k+^2T/f V dJ
油 (cooking oil) 2大匙sS"b.H lxq4VD
把以上材料混合后调匀成粉浆#Dl#};a/jV"}!@
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[b]蘸酱：[/b]3O0A'y+jX
番茄酱 (ketch-up) 100ml8xRT1mdl?r%Q
柠檬汁 (lemon juice) 50ml,zhk#KK`
韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙
*S'T],y:i3Ry 香菜 (coriander) 1小匙，切碎
9H(P*k5m.aD
l0UJ0{v(NMK [b]做法：[/b]
Vl8Yr5l(D W8{|0R 1) 烤箱预热350F；
4iFL(p9x;V f 2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；\%pg?/T;b&IxuL!D
3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；0Uz!t8QN et+k
4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；I
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5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；
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K"}u,K:A] 6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。
g\.N1|m!r;E CpJ [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.%20HurricanShrimp_ProcessA~J.JPG[/img]
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S [b]贴士：[/b]
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pu a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；3[\7tPM|
b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；7CFwf3[x'BNu.p(g
c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；{j:KP5pl j
d) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；
+v#`c!fBCy e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。BfjVK/B
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[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img]

感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你