KEROROabc 2009-11-4 10:56
簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]
簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞
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香菇瓜子雞&m$w7O
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食譜來源：奶奶的年節菜N$C3_v
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材料：
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雞腿.....1000g (或是用半隻雞)
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醬瓜罐頭.....1罐^1_,u U?8i'^+Nb6p |
香菇.....6朵
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薑片.....3~4片+?.zB GTP8y
水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)
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調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度).KNr4F!|p{X$~7w
醬油.....1大匙
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香油.....1大匙
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鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)4mG'mj
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做法：)}I+E u-v\F z q:V
1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用
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2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中
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小米桶的貼心建議
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我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水2y;S;m%G"D!I w
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一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液/j#@:B?jp(a
所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔
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只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可
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3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成
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小米桶的貼心建議
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因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮;]/sii-U%x(GD
建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便'gN [aj g&Z[j7x
只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)*t ?6F jg#S%}6K:J'x
並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關 煮至開關跳起，即完成F%j)`_1PD$m F
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如果是煮成雞湯
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則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水BH:~}j TyX X
並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關 煮至開關跳起6k&y&HL z*c&p'hvn
最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成 G2cg tlL
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