查看完整版本: 收获的年末：美味又美容的＊酱烧猪蹄＊ [5P]

收获的年末：美味又美容的＊酱烧猪蹄＊ [5P]

[color=RoyalBlue][align=center][size=3][b]虽然这菜叫“酱”烧猪蹄　但没放任何酱料
cSI*d(M;wP1mm'A
]r_,n9R"u 其实　用简单的味料也能烧出润泽的色彩
%lAJ|4zg O+u$I,`7B
|F
还能避免酱料过重的味道盖过了食物本身的鲜美口感　czAN"z&NC6A

n e P:x&C,T$e;h 做法：oQ+e^u&H%O
１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。 Y"U d9V.e%x0x

LAuZ*k;K k ２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）
[W'N*S1[ 1D[bg
}r L7`y
３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
EI(e2W7[@{xA
qaF#o]YG?6z,Y%~ ４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。s4U9i F{-^ f
[IMG]http://i35.tinypic.com/2lm2g4y.jpg[/IMG]
q3O'z)HJ7D-QH!{
C`hV;]H'o+N
５.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。)wl{%e'r,etOvD
PA'V_z4O
６.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。#YY0[?,k@
[IMG]http://i36.tinypic.com/29gebs4.jpg[/IMG]
"E W1Hg;z;o9s
H E*g)aYf;EL/d:J
[IMG]http://i33.tinypic.com/69giaf.jpg[/IMG]
s[B0q i )K^ xEk@
[IMG]http://i33.tinypic.com/vdq1hk.jpg[/IMG]
V,X
QH
r#E(V
8N7WJ
b5z 先用电压力锅把猪蹄炖软再烧　省事又省时哈～
+GJ4X&No1z,Io8k
3h1w!c|3D.jf 猪蹄又软又香　美味又美容哦
9K A)a)OrSrS
D|(|m,M [IMG]http://i36.tinypic.com/oirneq.jpg[/IMG]
K;{%BAAO!CM
h si [/b][/size][/align][/color]

正合今晚的晚餐，哇哈哈， 颜色还不够好看

正如楼上的所说，虽然颜色不是那么的好看，但是味道我相信绝对不是一般的好！

我爱吃这个  胶质多 还美容呢  谢谢你了啊

看起来好诱人哦,今天的晚餐就是它了,呵呵

好诱人的猪蹄啊！！立刻就去菜市场买几个做做吃

感觉确实做的不错啊，有机会一定要试试，看味道如何！

卖相好，
a}![t+n6Z8bL'zs 估计吃起来也好，8mC:H$T'S'G"K
这道菜女孩子吃比较好，
sS9m.tz7rM 补充胶原蛋白嘛

看着就好吃 猪蹄虽然美容 不过吃多了也会长肉 比较脂肪含量也不低

看了我就肚子饿，这是我最爱吃的猪蹄，控制不住自己了，出去找找看有没卖的

看着挺有食欲，不过猪蹄个人觉得颜色更深一些看着更好点！

我今天也做猪蹄了，不过是用黄豆做的，先把黄豆泡一晚上，有点涨时，和猪蹄一起放入高压锅里。

看着就留口水，最喜欢吃猪蹄了，做的颜色很漂亮

回复 10楼 的帖子

我最爱吃的就是猪蹄了，不过吃多了也会长胖，谢谢了。

我们家没次都是高压锅住出来直接进口，楼主这炒一下很好，试试

其实我感觉用点耗油生抽味道和颜色会好一些，感谢楼主分享了。

看你这么 介绍,我肚子现在好饿哦,改天我也做顿尝下,感谢楼主

猪蹄吃起来美容，养身。特别是红烧之后松软有弹性，是不可多的好菜！

平时就喜欢吃猪蹄，好吃有嚼劲，希望大家有好胃口。

胶原蛋白很丰富噢！不过猪脚我更喜欢拿来墩汤喝，冷了以后那个冻很好吃！