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查看完整版本: 用最简单的方法做最好吃的红烧牛肉[8P]

波波儿 2009-11-13 21:51

用最简单的方法做最好吃的红烧牛肉[8P]

[align=center][color=Indigo][size=3][b]做法:#[o ua&m%\;V*m

M:~zS-u2Q+l4t 一、材料Nf:_l Xn0I
用到了:a:牛肉(我也不知道是哪个部位哈,有带点肥的)
(a5ke8h/Y zFt (^;Fh1P4s J/O.?Ke5]
        b:老抽、料酒、八角、干辣椒、桂皮、姜、葱、糖、盐、醋-nAFE*q7q i4m
[IMG]http://i34.tinypic.com/350rrrq.jpg[/IMG]
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+}!ELru 用的就是介个样子的牛肉~~~有点油,有点筋的感觉~~好吃!
+_H&afG [IMG]http://i34.tinypic.com/2a6wo6t.jpg[/IMG]
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二、步骤
7m2?Q;a u-r P 1、  牛肉洗净,切成小块。 ci4y~Z:x;g
+OAiOn'C?/P"L
2、  锅中放适量清水,肉入锅,烧开,n7o n+v"B_`3g(Uf1h

9lj4~Q'E'_#mBu 3、  牛肉表面变色了,捞出。
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3、  高压锅里放清水(牛肉上方1cm),放适量八角、桂皮、干辣椒,适量料酒、老抽(根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度)、糖、盐、葱打结、姜片。
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;M2NuH-RVqKF 4、  放入牛肉粒,拌匀,放半汤匙醋。O~8l3M8_
+J2ca3P*n
5、  盖上盖子,大火15-20分钟,关火。Bo7l~i&a*g.q
d4X pB0vJh2kR
6、  高压锅不要马上打开,就放置在那,至锅子平静下来,气也放完了即可。q0~^r^w`B3vY4lg
[IMG]http://i37.tinypic.com/xkt8k5.jpg[/IMG]/Ud V$s't.} @

c%\?!dJ3Bm [IMG]http://i34.tinypic.com/anzu4h.jpg[/IMG]
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&A,cq/L3nwx&` [IMG]http://i38.tinypic.com/15flpvt.jpg[/IMG]
K?G`[*krzTY,G
fg-Ft0Y*lb [color=Red]绝对不能错过的要点提示:
BVD@X'\ 1、  用高压锅做红烧牛肉,来的快,需要的时间短。xb$A!z-w8\y&n
+g2Fdx zt*ncG}
2、  用高压锅做牛肉,大火烧,时间一定是绝对是在20分钟之内,但至少15分钟。(我来说的明白一点吧:最佳时间15-20分钟)UA"YX Y4?

/W RY)l!Y%xooo 3、  用高压锅做的时候,一直用大火,这样比较好控制时间,不然你转小火的话时间很难掌控。
vS JY$c0p O9O 2T4n#_*`)B&|U$P
4、  牛肉如果切的比较大块的,想要最后烧干,切片的,水稍稍多一点,而带汤的那种,你可以切的时候切小一点,水差不多跟牛肉平行,多出个1公分。
^ LcOO`wV-F'i F@ r1`ego"`
5、  要放半匙醋,红烧牛肉有别于卤牛肉,糖要少一点~~
3M G { @`R3D%ic K
/C;SW(o,`:X 6、  牛肉烧好,到时间了,一定不能立马揭开高压锅锅盖,高压锅放那自己冷却,等到没气了再揭开。[/color]
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[/b][/size][/color][/align]

gamebaby_zj 2009-11-14 00:35

我很喜欢直接在里面放许多番茄来煮,然后那个汤真的是没得说

jiyantao 2009-11-14 02:50

同意楼上的做法,我家里基本不用高压锅,主要是怕危险.一般都是番茄炖牛肉汤或者就是火锅涮牛肉!楼主的做法很快,但是还是不赶做!

kwwl0438 2009-11-14 08:08

这道菜是我最爱吃的了。支持了!!!!!!!!!!

这道菜是我最爱吃的了。支持了!!!!!!!!!!

gpxgpxgpx 2009-11-14 11:40

没有高压锅用中火炖可以吗? 高压锅的话其他配料就全烂了。@ u6bY9V d2YX%x_-|

5TCK1HJ&M F6{3_ [[i] 本帖最后由 gpxgpxgpx 于 2009-11-14 20:22 编辑 [/i]]

alan020416 2009-11-14 11:52

我用楼主的方法做一下。不仅可红烧牛肉,还可红烧排骨。

hahagirl 2009-11-14 13:30

十几二十分钟出来的牛肉会嫩吗?怕是要有些牙功才能吃吧

duchunlai 2009-11-14 15:23

呵呵,应该加点儿西红柿啊,那样颜色也会很不错。

sexinsextokyo 2009-11-14 16:34

看起来还是很先像四川菜呢。
dM(dB([ `t T 按照土豆牛肉的做也可以。

nornmhell 2009-11-14 17:22

跟红烧猪肉比,不知道哪个更好吃呢。口水中

qazzaq321 2009-11-14 17:33

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6227303 2009-11-14 18:17

学了一招,以后烧给老婆吃,看看效果怎么样!

wzpqwz 2009-11-14 18:53

看起来比拉面馆的好吃多了,留口水啊,就是自己做麻烦点

roycloze 2009-11-14 18:58

很爱吃这种做法,感谢LZ的分享,我回头去试试

raffic 2009-11-14 20:05

步骤细致,图片清晰!谢谢楼主了,我一直想找一种方法来做红烧牛肉,不想用传统的红烧方法!今天在楼主的提示下我终于找到了!

13918620638 2009-11-16 15:01

好经典的做法,速度快,是家庭做菜首选啊,我在家一定试一下,非常感谢了

chengshilang 2009-11-16 15:18

谢谢我正准备吃牛肉呢,你真是雪中送碳。但我更喜欢卤牛肉,拜托能告诉我卤牛肉的做法吗?

285488 2009-11-16 15:25

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zhaowj 2009-11-16 15:55

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gzt1029 2009-11-16 15:58

卖相很好啊 看的我都饿了 不过我看着怎么这么像排骨啊
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