查看完整版本: 用最简单的方法做最好吃的红烧牛肉[8P]

用最简单的方法做最好吃的红烧牛肉[8P]

[align=center][color=Indigo][size=3][b]做法：XW*Y:H:|A&n`

)~1O0a/y.R f7r CH*X 一、材料
J3i] ?#uTz 用到了：a:牛肉（我也不知道是哪个部位哈，有带点肥的）+U8{2Xbd
d3?iYW |B-n}
        b:老抽、料酒、八角、干辣椒、桂皮、姜、葱、糖、盐、醋8H-x7JK,\vkmH
[IMG]http://i34.tinypic.com/350rrrq.jpg[/IMG]1e-a-B%b @#h bPL

M2o#T4R&qy 用的就是介个样子的牛肉~~~有点油，有点筋的感觉~~好吃！
5Du%ix7_ryK [IMG]http://i34.tinypic.com/2a6wo6t.jpg[/IMG]fr.ye2k'q\
NQ M$h8j NHG
二、步骤
](BSw#ab3e 1、  牛肉洗净，切成小块。
O$pJ1cG.P,Y!e"b
R"U&^x ])eJ pp 2、  锅中放适量清水，肉入锅，烧开，
~6s8q"gH;pq
j 2~5e2E3{Uy3]^M
3、  牛肉表面变色了，捞出。z!hd+h1H0k
;G-}u~kH*`1L
3、  高压锅里放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽（根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度）、糖、盐、葱打结、姜片。DGfTGR7n? ~j

#P6Uh-u6l*Og-k 4、  放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。
%fI+d7g
?$|$DK
"o#S6a'u*Y F+NLA 5、  盖上盖子，大火15-20分钟，关火。-u-g)ffPy+t0z

I%h0{|ci@Yf 6、  高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。H EQHm sD
[IMG]http://i37.tinypic.com/xkt8k5.jpg[/IMG]
BB }:M`y5[v(ER)K 7b0a;l$x4l X6tj
[IMG]http://i34.tinypic.com/anzu4h.jpg[/IMG]
+pb8voiKbY
3@{$f.b+oV#~m$qkZ [IMG]http://i35.tinypic.com/30clrar.jpg[/IMG]
y]R L1^ )M+KK|8\,d i2C
[IMG]http://i38.tinypic.com/2v3k10x.jpg[/IMG]
xb6XpA6cy
i?QJ@u&Xn [IMG]http://i38.tinypic.com/15flpvt.jpg[/IMG],c%~3o&sX{?
/^-X-`B}Q9U'l*N
[color=Red]绝对不能错过的要点提示：
K1R6F
u%XQr8h
1、  用高压锅做红烧牛肉，来的快，需要的时间短。2G6ZvSA+p
l L~ly#Z"N?4K?
2、  用高压锅做牛肉，大火烧，时间一定是绝对是在20分钟之内，但至少15分钟。（我来说的明白一点吧：最佳时间15-20分钟）,z1I_8sQ*UK!z&|
B1yD{,Rp!gW)S
3、  用高压锅做的时候，一直用大火，这样比较好控制时间，不然你转小火的话时间很难掌控。#y4W8r0T/]@e
T!W0Y7HE6{ W
4、  牛肉如果切的比较大块的，想要最后烧干，切片的，水稍稍多一点，而带汤的那种，你可以切的时候切小一点，水差不多跟牛肉平行，多出个1公分。
.Q.s&~)b%k kB!R$AH 'L n;|L8Sfo3u+W^$R
5、  要放半匙醋，红烧牛肉有别于卤牛肉，糖要少一点~~P @sk)l |2h0^kU|7G
$d/gw5H:rUYfC
6、  牛肉烧好，到时间了，一定不能立马揭开高压锅锅盖，高压锅放那自己冷却，等到没气了再揭开。[/color]
ET%`I(T'P8P2A,k"u

Tt^1\!G [IMG]http://i37.tinypic.com/2z4h1s5.jpg[/IMG]+H j_o2m&zu V
8eDZ k/I'Sh1s/G}
u9kK|)~D)ED
[/b][/size][/color][/align]

我很喜欢直接在里面放许多番茄来煮，然后那个汤真的是没得说

同意楼上的做法,我家里基本不用高压锅,主要是怕危险.一般都是番茄炖牛肉汤或者就是火锅涮牛肉!楼主的做法很快,但是还是不赶做!

这道菜是我最爱吃的了。支持了！！！！！！！！！！

这道菜是我最爱吃的了。支持了！！！！！！！！！！

没有高压锅用中火炖可以吗？ 高压锅的话其他配料就全烂了。3U i[J.B8k)A2_0]
4G ZN`)y,L
[[i] 本帖最后由 gpxgpxgpx 于 2009-11-14 20:22 编辑 [/i]]

我用楼主的方法做一下。不仅可红烧牛肉，还可红烧排骨。

十几二十分钟出来的牛肉会嫩吗？怕是要有些牙功才能吃吧

呵呵，应该加点儿西红柿啊，那样颜色也会很不错。

看起来还是很先像四川菜呢。+f z9g6aWX_!N
按照土豆牛肉的做也可以。

跟红烧猪肉比，不知道哪个更好吃呢。口水中

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

学了一招，以后烧给老婆吃，看看效果怎么样！

看起来比拉面馆的好吃多了，留口水啊，就是自己做麻烦点

很爱吃这种做法，感谢LZ的分享，我回头去试试

步骤细致，图片清晰！谢谢楼主了，我一直想找一种方法来做红烧牛肉，不想用传统的红烧方法！今天在楼主的提示下我终于找到了！

好经典的做法，速度快，是家庭做菜首选啊，我在家一定试一下，非常感谢了

谢谢我正准备吃牛肉呢，你真是雪中送碳。但我更喜欢卤牛肉，拜托能告诉我卤牛肉的做法吗？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

卖相很好啊 看的我都饿了 不过我看着怎么这么像排骨啊