查看完整版本: 诱惑你的胃 10大面食做法推荐

诱惑你的胃 10大面食做法推荐

面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。7c+?
p:G2W!Q3U-]5m6]
　　1、炸酱面
Y7k,[nXk6D4kM S f)WS(A

*PUb:})Di1[e+s ;xf T(a$C

"q
xob*@ l
R/Tov {
　　材料：
"qjr0h |v
u4t 　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
M/LMr&x 　　做法：/W7q#a#X|1^
　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后,炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
u3U8N J7au 　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
uK3eGU$O*r? @A 　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下，这样酱才香。
{ D}/w,l%D4Z 　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。.C8r d Y;Rc
　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
m$^o;A4w#|!D 　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
4js$szyW ` 　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。2I8b:N1`8D5gi"vC
　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
x
`C'aA GD3hP;a 2、西红柿鸡蛋面
%}:FvU+U .RNC%J,e
KpB3^8S`

+V/Sv j*V+m#j4?2T
N)R2N
'eL Xka5w#O 7jk{2@.@8fvg(rf
　　材料：
w0g7TY3w&V 　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片Xv|@
vY @
　　做法： m{`1h:j
　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；x0[xnSw|n7Y
　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
H2tk@(F3[MY ^
Y 　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；*h9dTtK5r
　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
8GW7~KM 　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~
/^5tZN2x 3、茄子面
F pk,HmqC$N ]?z(wL)F8D

XE u-w5^4D:aQp
NZ0h;JS,{J3G
.qa-d8`@ ,hy"sLy/`$En
　　材料：
:IZ5JZ%U 　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）)zCW:Ci/d3z
　　做法：
#d0@i:@f)? 　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。J-d'M k Ub
　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
Z[%z$_{ 　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
Ia_l5C~H 　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。;FK$sqv8}2SUD
　　好吃秘诀.rQ6\QPVD%S}
　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。1x,w7kzk/G)o[Qb+P
　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。 kZY.ZG
7u"@vJYr1i!gg

Lw&v9]]aT9PL 4、打卤面
$x5x/o0G{ 5A-i{x4P&\c

W6P&_"se0@$` GydP1x;o5mE _2X4G
#M+O F9p%Jtz-y%I

zaw].\;`6Q&\F 　　材料：Qy^k {6j5^w
J`.A
　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋(YJ0eT/C7V
　　做法：1、香菇木耳黄花泡发； o9Yn;Hd+F0P2?]d
　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；j3L7BXr7B#n5V
　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
3H[]7N1bS 　5、担担面
2]T:U}-V8`N*V Rsly.I0[ B-PW
ob%_v'P s'Wpx
+_!\7R e(~:DP
U8_ @D`F4i

Q~,Zk`
md 　　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
.l6_4~hG 　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。K BBgw(GJ0k
　　做法： ^z#v#G-Z ?l
　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
.|!D'T,` x1m 　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许　　高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

U6sA/K"oX 　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。6C#PS0l1jSYM
6、红烧牛肉面
:Z%c4Y6yW+Bw
_;eB"bhN'i (t&EY$r_'{3Ay;v)AZp
O{8JgmZ9y/b'~'V

IM;[6R-K4H~ a A _|WR/}&^4Y`
　　材料：RL ]{5u
]
　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
,G"l]m1yO l;em#E 　　做法： raI9A+lN'kQ7b
　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。#R,k8q_4gk6l#K
　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
,ik4`3sq8G?Y\*RU` 　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。K:_7cB`$i
　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
-MTb9r;Hb#|Ss 　　特点：D,v+s-xdnZi"~T
　　香喷喷，好吃看得见。
I%c-Ot;k.Bx'\dE(N 7、鸡丝凉面8X4N.D_k+x[@!NKx

K5UnKV9o
m6s`H&nEs i lS1u
gS.|%Hd2[K}`

i0}Sd P(x3^
]Z$lCqC 　　材料：)z!C}m}$I6[2C
　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量U,|'xCl/_
　　做法：z(|3J)`v&AGk4{ D
　　1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；7gO!aS2di
　　2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上； @ }vpp*p"_ v
a n'z
　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。+v3r.FrYy*OS+]6V o#@
8、麻酱面N.i0p&tSKzkum

Z)R-W3v/p2q ^_2J*LP

B,T7@zvVwjH!J;H ;Vs3l;[;b Ha$i:Q

6b2W7Y)souB.p&{&]f 　　材料：.xT ] b+vl0f D
　　切面150克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙，味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。
l.W0T{GQx 　　做法：%E1T!M;^f
　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；)O$dSt/ayA
　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
4t
YP p*}z 9、虾仁丸子汤面VcI-_*]&L$u6Cn {|
+l;\+ng c0N
dFX1h
e-h&Y \ [&W9~

E wz7bo Y4W
I6\SMx `

T+QJ,Rb 　　特点：含丰富蛋白质。
,h/qOkl 　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
'E"o%\5@Kx 　　辅料：盐、淀粉。 C ~7T$w Oan
　　作法：
Q0|9N{h-c$]T 　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
rl:kEs:e#F0W 　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。

FF#EH&L8H/E4X:f)t:I 　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。6pEUuC8f&Bdgd)R
　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。!p?&u4]o+@
　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
8Om;bs3Qbs3I 　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。
:bWT%Q,wH 10、榨菜肉丝面
+}tE&{~Mv,L

a-u!z i.z4l
z N"Pp?S\ -G!s&Rbgal
WJxIHRu0JI

I}ZxhIaM 　　材料：sA9T"xm
　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
2^1?Q6W!Yb#V$x;no 　　做法：
g tm(sZ 　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。7_5S+m ~X F-D/k,`%M%[+mt7[
　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。$^Qqw&C&l+QX
　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。8Uj E-X!@&v)a"H
　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。jbk ?@5_
　
q zG&I5LOc@ e 　小秘诀： Y3j)V0Y/\:Bx%R
　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。