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粉蒸豆腐

粉蒸菜是从小吃到大的，在我们家什么都可以蒸 +eVaJsy:}8p1KQ
粉蒸素菜，粉蒸荤菜没有什么不可以的。嘿嘿
C)aP;s)N2}q5P!r0zf 大家吃过吗，有谁吃过呢
S ~2C"CM%q 会不会不能接受啊
R)m ]M`"a%n 好久没吃粉蒸豆腐了， kft,tp]%B,I
今天周末就蒸了，还拍了全过程。
I6z MRT^&z0h 成品：
p!_!R$V:NW M2T [img]http://pf.images22.51img1.com/6000/cai123123de/f50f0c5d9d4be1377097a1f4e5f33274.jpg[/img]
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原料：
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R#a(h8p*j 【一】豆腐。每次都买最嫩的那种 '?V F*\(k&t

0U:G4zQZaS PS：切小块，用盐一层层的撒上。这样可以控出水分也可以让豆腐吸进咸味。
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Q3~)Z;[ 提前一个小时候准备着，会有很多水被控出来的。 ?hE]F/UUl5ho
[img]http://pb.images22.51img1.com/6000/cai123123de/bab9127828f26dadac8c7a6d543abe05.jpg[/img]8~!` P.I[!h-A%a/t$`n
【二】配料 x:CWU:L

Okq(?TE(r!\ 1、青椒、红椒、西芹
vP0H3OsGL [img]http://p6.images22.51img1.com/6000/cai123123de/65b38f972605753632a073666270b05f.jpg[/img]tI%CJL
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2、把配料都切细了，放着备用。 | n#Cyn4N;v#e:O^ x
[img]http://pb.images22.51img1.com/6000/cai123123de/b72183167ccf58cc6f6fba6f47d01470.jpg[/img]
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:R+D8Yj zC)\k%BT 3、加虾皮！哈哈，我好喜欢虾皮。
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PS:加进去提鲜，也可以不加
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m"Cd-o||U\#@d [img]http://p7.images22.51img1.com/6000/cai123123de/72a6cae1a6e9c1b7bc29b21b5ce3f886.jpg[/img]
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4、加油 3DGJ?svQ

0\ tyN`"b/L,T!` PS:家里带来的纯天然的---山茶油，香！
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PS:还有加盐。豆腐虽然提前加盐腌了，但还是不够的，豆腐很吸盐的
5@QH6Z%SBot [img]http://pd.images22.51img1.com/6000/cai123123de/d88e0b5bedd97a0e985e35e73ea06e4f.jpg[/img]
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E#{)o#j PS;全都拌在一起 U@Ng)V9d)N!t^N6s
[img]http://pc.images22.51img1.com/6000/cai123123de/ca0be296e0cd8300408a036f02a44d6d.jpg[/img]
epg3kT\,{ 5、加豆腐在配料里面，快完成咯:victory
#| }Y jZ9jv [img]http://pd.images22.51img1.com/6000/cai123123de/d9fda460e5b3c56616748747fae340ff.jpg[/img]
"l*I _9C(P\4] 6、加米粉。普通的大米磨的，自己用榨汁机磨的
s-Hm4kR jL3D1E\ 份量我也说不准，凭感觉的，看自己喜欢粉多还是少
8\9@7W1q{7R!R [img]http://p0.images22.51img1.com/6000/cai123123de/0ab6e1982be7846230164f5d0745810a.jpg[/img]
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_#M 、拌均匀。成了，等待下锅了
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&{9BGUKb,f7W 看看，一点都没都碎哦
"R"\P.a tV-c{ [img]http://p7.images22.51img1.com/6000/cai123123de/724f31891c5e0d8755a1c331e3b55cc0.jpg[/img]
6O:G&d)WR`W+]c-o'r 8、下锅蒸咯，隔水蒸 P-c4Y0o7qZ-?9h
[img]http://pa.images22.51img1.com/6000/cai123123de/a94a638ad5d9a23e50f630440380eb32.jpg[/img]}'Z\9E.R Z
最后再秀下成品】 H,Cta:H'L;iX"f

X+U2@n%O#U1G.l 熟了加鸡精，撒上葱花，把油烧热关火加点生抽浇在上面。OK，很香了！
@7eImx ^7Yt [img]http://p5.images22.51img1.com/6000/cai123123de/57ddfd8df25e80109f3ea6b26f4727b1.jpg[/img]

白白嫩嫩的豆腐，一定很好吃！
1[YBk4n6z/g|/QwO*V 又多学了一个菜，多谢楼主

回复 1楼 的帖子

很好的家常菜！！支持一个！！0dQ f8X`6C%R:x
等回家给家人秀一个哈，噶

第一次看见这样做豆腐的，看上去是很不错，吃起来应该也不错

第一次听说粉蒸豆腐啊，楼主能告诉我这是属于哪个菜系吗？还有不放虾仁可以吗？因为我又甲亢不宜吃海鲜，谢谢

我好像吃过类似的豆腐，不过是辣的，我还是更喜欢吃麻婆豆腐
Kg5CwH$N'z 有时改改口也是挺好的，多谢LZ推荐了

向楼主请教一下，用地瓜粉代替米粉可以吗？

这个应该很不错的，保留了豆腐的鲜美，配合鲜蔬的味道，应该很不错的

哈哈，豆腐是好东西嗯。有时间自己做一下。谢谢。

流口水的蒸豆腐，顺便说一句，要是加点豆瓣酱和辣子就更棒了

介绍的好详细好有看头。谢谢楼主分享美食。

恩，这个应该是一个非常健康的菜肴。回去做给我老婆吃

非的用米粉？面粉不行吗？我们北方没有卖米粉的

这种做法太法硕繁琐, 豆腐还是简单些好,保持原味

我还没有吃过这种豆腐菜，很简单的做法，我下次试试。

是川菜吗？以前没听说过，更不用说吃过了。

大半夜的看得都留口水了 一定要好好学学 将来给老婆做~ 期待楼主下次大作

哈 我超爱吃豆腐 又多学了个豆腐的做法 多谢LZ

吃法很多，可以干煸、红烧、清炖.....抛砖引玉了，大家自由发挥，变着方法做着吃

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