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酸菜氽白肉(前两天发的图挂了重发一个)

[b]酸菜氽白肉[/b]*Dm*|7eidyY*Z
[img=550,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416304429.jpg[/img]
5k,}Pu"t1K.p [b]原料：[/b]:E4}:O9Ae6xi
榆园酸菜、粉丝、猪肉、豆腐乳、韭菜花、粉丝。"z#d4Sw
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[b]配料：[/b]@0Zl/sMLd%N,eKx
姜、大葱、盐、味精、料酒。#pR+hL w7t
[img=550,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416305821.jpg[/img]
O"O,Zp;Y1DH2`QYix /V:D Mg)xJ
[b]做法：[/b]~K/Q)FYX:a!LS
1、先把肉冷水下锅大火煮开撇去浮末，小火熬，一般煮30分钟就可以，时间越久越好，熬出肉汤；（图1、2）eqA4YH$QdFE
2、将酸菜顺着菜帮片两刀，然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分待用；粉丝温发泡发备用；（图3、4）q4I+AF1\8V-MU c
[img=550,409]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416313760.jpg[/img]
!llBgR-C|5| 3、将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好，也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了；（图7）
y$V*hcO 4、砂锅底放酸菜，酸菜上摆放粉丝，粉丝上再摆好肉片，肉片上葱处、姜片、盐，倒入煮肉时的肉汤，上火待大火煮开后再转小火炖十五分钟即可。（图8--12）
*Z[l[ F(Q [img=550,409]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416331651.jpg[/img]
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*t*lDn't%[#hX [b]小料做法：[/b]
Q[(X0`,n/P
_Q 豆腐乳两块加水搅开两勺韭菜花，三勺辣椒油，再搅均，吃的时候蘸着吃非常爽的~~~（图5、6）
C:LO-Vu#O
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!?*h.A+V3\ o.wmr [img=550,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416333934.jpg[/img]
!F wJ`4~:^\:i+B h [img=550,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416342868.jpg[/img]

好菜  冬天吃最适合了  要是在放点酱油上上色就更符合东北人的习惯了

哇，看起来很可口啊！不过基本上都不吃肥肉，再搞点肠子就更理想了。

酸酸辣辣的，是冬天不可缺少的小食，自己做面吃时加上一点下去，肯定比做神仙要爽

真的好好啊，我一般没有那么费事，直接把肉一炒，加上酸菜一闷，时间差不多就造，好吃的很。

地地道道的东北菜。SNjj.II3Zge7x%j
不过我更喜欢用蒜酱当佐料。

[quote]原帖由 [i]wozuiai888[/i] 于 2009-12-15 10:32 发表 [url=http://67.220.92.21/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=43044898&ptid=2645191][img]http://67.220.92.21/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
!V5V]"@Cy 酸酸辣辣的，是冬天不可缺少的小食，自己做面吃时加上一点下去，肯定比做神仙要爽 [/quote])?Zd0K2\q]
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etm\n$pn[D 直接过油，面条过凉，然后撒芝麻，上红油，猛吃！