amd8233 2009-12-17 19:58
这种菜，吃起来不错，不过你要是看着别人做，看完就觉着没胃口了
gaofeifei2010 2009-12-17 20:02
这个就是水煮鱼片吧？很喜欢吃，但是就是做不好，看了这篇文章的介绍，回去好好的尝试尝试！
ziliao599@ 2009-12-17 21:01
喜欢麻辣的感觉，这个水煮鱼还真是图文并茂啊。回去实践实践。
ysh2008 2009-12-17 22:37
最喜欢水煮活鱼了，楼主写的教程很仔细，我照着做做看
syhaoboy1 2009-12-17 22:45
哇，口水啊。好好吃啊 。我比较喜欢四川的水煮鱼。呵呵，有时间自己动手做来尝尝
bswshi102 2009-12-17 23:00
好大的鱼啊,说的比较详细,可以试一下怎么做
ganenzhisi 2009-12-18 00:49
原来是水煮鱼，写什么活鱼，以为有新鲜的东西，误导大家
梦触魂 2009-12-18 02:09
这么好的文章，图文并茂。很好很强大，简直是楷模，。应该加分！
xove_dsy_ 2009-12-18 02:26
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Gzipqaz 2009-12-18 02:46
真的很不错啊,能够想象到诱人的味道,一定会亲手做一下，但是麻辣的油:cry
yxprince 2009-12-18 08:36
这条鱼明明是个死的，怎么说是水煮活鱼呢？不明白
stone306 2009-12-18 09:44
就是 水煮鱼啊！ 不过介绍 的还是够详细的哦不错
杨巅峰 2009-12-18 10:12
这个真的是BBC放出来的东西么8s A_q T6P,D
水煮鱼片是好东西啊
seventyone 2009-12-18 10:27
我认为水煮鱼切蝴蝶片是一大败笔。6y e7y X-]|'e
吃过正宗的水煮鱼的朋友都知道，很少会吃到蝴蝶片的，一般都是8MM左右的鱼片。'Nx/N:^D(k6kR/h
为什么，因为切蝴蝶片虽然薄是薄少骨，但是没办法锁住鱼肉本身的新鲜海鲜味。
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好的师傅会按鱼骨的纹理来起片，吃起来鱼骨很长很容易吐，而且口感很滑，夹起来不容易掉。)zD+YX |w
鱼头和鱼骨要爆的时候最好投点辣味料，不然吃骨头的时候不够味。
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在家做的时候可以用蛋清使鱼肉口感更滑，但一般出外面菜馆吃是会下滑肉粉，吃起来无比的更加滑。
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还有看图片花椒没多少芯，麻不起来的。买好点的还要压碎那就更好了。
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以上为个人一点愚见。见笑见谅。
YX198249 2009-12-18 16:06
水煮系列一般都是麻辣味较重的菜品，四川人和重庆人都喜欢吃这个系列的菜品
啊喜 2009-12-18 18:25
本来就饿了，看着楼主发的几个图片就更饿了，回去吃饭的，再找找楼主的吃地
你说谎 2009-12-24 02:52
很好啊，看的口水直流。
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很详细，好像图片的次序有些乱。
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