查看完整版本: 型男厨房----花雕白灼本地鸡[8P]

型男厨房----花雕白灼本地鸡[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
B|pP1zU
u8K3G(d aP4x.k(b [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　
FMv!P-`${
\$_c3T!j|.D       材料：三文鱼（300克）、红椒（1只）、黄椒（1只）、莲藕（1节），洋葱（半个）、鸡蛋（1只）、生粉（适量）、黑白芝麻（适量）、柠檬（2只）
/p@3L$`*GR2\ ` 　　调料：盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露
N:~RfZ7J%k Gf5t7\:f$s

v4f;Q2Tg D)]y*fx
7Q rOf j [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img] Z+OCBFM-eI0W
`d)T-a,?,EV9N
1 光鸡洗净去骨起肉；冬菇干用温水浸泡至回软，切成条状；西兰花洗净备用。
:svZ"Fqu6X%d
}y
5@U@DV$q3c ii [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
+g$dy#b3~7v 0N9R7CBE j)z4O
2.将鸡骨和红枣、姜片、冬菇粒蚝豉连清水放入煲内，熬1小时。 n MG8G,v5P!rA*ec

*D%q$Ox%i[ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] 4f"| F)j6[6q
(U9gf` ]DZ
3 鸡肉均匀切件，下麻油以及花雕酒腌制半小时。
:ac(_*W1E]8J
L1T0K5ir#||:e [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img] R#?-zK*@d^LA

m(g%A'T.D3W 4 洗净西兰花，煮滚半锅水飞水。 "K#`e:Z&? U0a

;euHC,Br(m.lqJ!r [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
)B*ZpOrd0aZ 7gI2x/M_ S9z3m
5 将小番茄洗净切对半，西兰花与小番茄排好伴碟。 %_(C?,lt`]jsJ#[
;f bX6M2d2M"?e)\
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] ;b8vr)u/x5n(hK0CI

SXyS@d;[ 6 一小时后打开煲盖放入鸡肉，加花雕酒灼熟即熄火捞起。
nxnT ~zT
:SKj-t/U.v [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
TN5n1Z~ tgGb
PM P f'jW F 7 将鸡肉铺在西兰花上排好起碟，吃时沾点花雕酒。
#iG sma q'U 8B J~\8\'R{5WN*l8pY$u
(U7D9X![;S;tQ
W QL

.L3_ }MLUsx"A 厨神贴士
f(@4z$|6gB/^%kDF
nR$r
cU.N
　　1.本地鸡体型较大，适宜将肉起出来，鸡骨头用来熬汤。
$E_7Ji:]#we&Y\ 　　2.鸡肉在汤中不要灼太久，两分钟左右即可。0A1b'e"cJl
　　3.冬菇干比鲜冬菇味道更浓郁，但用之前需用温水浸泡过。 b9\!G]/Wm Sv
　　4.鸡汤用盐调味后，即可饮用。吃鸡胸肉时可沾花雕酒。 |5xR4Xux'M|
　　5.浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。 n7jX3fXr"E"[
\"xc]'i

H `*WTjp:[|J [/color][/size][/font]

这个鱼一定用三文鱼吗？这个鱼在我们这不叫难买啊。有没有替代的啊

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

楼主取的菜名黑有意思，谢谢你的大力分享。