luckmicy 2010-1-2 17:07
哨子肉
原料:腿心肉。
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辅料:油、盐、醋、姜、蒜、花椒粉。hP@-cN`:N^"n
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做法:
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1、购买腿心肉,但一定不要去皮。回到家,先把皮上的毛小心地去掉,洗干净后,把精肉\皮\肥肉分别切成小块.就象图中一样:
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2、锅加热,放点油,等油烧开了,先放肥肉翻炒,等油炒出来后,立即放入猪皮炒。
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3、炒到颜色稍变色,再放入精肉炒。W8l:oGcIq~
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4、等炒到颜色发白。
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5、就可以放入醋了--选用的是袋装醋,注:不能用瓶装醋。
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6、醋放到下图的位置即可。
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7、就可以盖上锅盖用小火煮了。
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8、把姜蒜切成沫备用。;h nz l-Kwi~5N
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9、等哨子肉烧开,放点盐,姜蒜沫,放上花椒粉再翻炒一番。
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10、再烧开一会就可以根据口味,放上辣椒面(超市\菜场有售),如果喜欢辣一点的,就多放点,不喜欢吃辣的,就少放点。'RE*D.OA'`j/J
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注:整个过程不要放味精,放了味精容易坏。N)R"lV.Q\9g7J/H
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[[i] 本帖最后由 luckmicy 于 2010-1-2 20:05 编辑 [/i]]
fanbaobao 2010-1-3 15:39
这个是陕西岐山哨子面里的肉,是哨子面的精华,这种肉放冰箱一个月都不会坏,
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平时可以多做点,吃面时用"双漂"(鸡蛋皮\韭菜叶)"五垫"(黄花\木耳\豆腐\土豆\胡萝卜)
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加上这个肉就是一碗正宗岐山哨子面啦
inspired 2010-1-3 17:44
楼上的了解很多啊,看起来味道不错,不过陕西太远了,自己弄又麻烦,还是饱饱眼福好了
SHENJIALI000 2010-1-3 19:51
介绍的很详细 可惜没有看到图片 遗憾谢谢了
peng69 2010-1-4 11:07
楼主能不能说一下,为什么只能用袋装醋而不能用瓶装醋?搞不懂。
古乾江 2010-1-6 20:41
其实都还不错,就是有一点有点搞不懂,那就是为什么只能用袋装醋,而不能用瓶装醋呢?希望楼主给说说看。
zjjjj12 2010-1-6 20:45
原来这就是哨子肉啊!我还是第一次看到啊!做起来有点麻烦啊!
肌肉猫 2010-1-6 23:13
没见过这种吃法,有点像我们这的汝子。就是吃面条是加的菜码。
菩萨保佑我 2010-1-7 00:17
介绍的很详细 ,原来这就是哨子肉啊!我还是第一次看到啊!
stephen009 2010-1-7 09:54
回复 1楼 的帖子
又酸又辣?吼吼,好像味道怪怪的哦,还有为什么要用袋装的醋呢?味道不一样吗?
sfqhhq 2010-1-7 20:27
看上去好爽,感觉又饿了!西南地区的哨子多用于早餐!
xiaoenke 2010-1-7 21:08
[quote]原帖由 [i]fanbaobao[/i] 于 2010-1-3 15:39 发表 [url=http://67.220.91.16/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=44196052&ptid=2695864][img]http://67.220.91.16/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]$yS!E/?:u]tdM
这个是陕西岐山哨子面里的肉,是哨子面的精华,这种肉放冰箱一个月都不会坏,
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平时可以多做点,吃面时用"双漂"(鸡蛋皮\韭菜叶)"五垫"(黄花\木耳\豆腐\土豆\胡萝卜),d&^_4k2f$LmRw t"P,@+[
加上这个肉就是一碗正宗岐山哨子面啦 [/quote]&{"m[&V5ol-U2U6b
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一个月不会坏掉?是因为放了大量的醋的事吗?