唐尸三摆手 2010-1-28 10:57
相当解馋的猪肉菜：玫瑰腐乳肉[10P]
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[color=Red]请大家点击红心支持下哦！！:hint[/color] D8q Pv$uX JO
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所谓的幸福加一条：大口吃肉！！！ tE3J yL
我很喜欢吃腐乳，所以交代：我平时做10次红烧肉有8次会放点腐乳，只是量多量少的区别。 f@v+b{|
今个，俺就很认真的来做一道:
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玫瑰腐乳肉
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材料很简单：五花肉、玫瑰腐乳、冰糖！盐都没放的，料酒也不需要！
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做法：
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一、材料：
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用到了：a:五花肉 b:咸亨玫瑰腐乳 c:冰糖、老姜、老抽。`O_KP%M(v#`
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二、准备
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1、冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎。
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2、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片。:Y*y9wU g5x?{k
3、取适量腐乳，带汤汁。
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三、步骤\ I(G0g&a(F
4、锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来。\i g a9f-N8J
5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来。
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6、表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里。5o;{.a
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7、锅中再添少许油，将碎冰糖放入。 RJ S\%q
8、中火不停开始翻炒。 c7q0~~,i#@C k
9、冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒。
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10、肉上糖色。
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11、放老抽1/3汤匙，尽量少一点，多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放！#]RbK w
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12、放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀。
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13、加清水，没过肉。
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14、大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味。
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15、最后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面！！好了！！
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[color=Red]提醒 L/F$S8l&}_/LH#C5U
1、肉不用焯，直接生肉。
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2、先炒五花肉，将肥肉的油逼出来，不管可以去油腻、肉腥味，肉有点焦焦的，会更香~~!L j-W M3P,b ?l_4Q
3、酱油一定是少少的，不然多了，酱油色太浓了就，你也可以干脆不放~~盐我是没放，如果你嫌不够咸，可以在第12步放点盐。[/color]
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shenyindenvren 2010-1-28 11:31
以前做红烧肉炒糖色用的是绵白糖，结果总是没冰糖炒得这么透亮。
maxzero 2010-1-28 11:33
看起来真的是太幼人了,既然你教了做法,有时间试试!
onlyjayjj85 2010-1-28 13:17
好肥的五花肉啊.个人感觉还是上蒸笼蒸出来的好吃.油全出来了
宝山猪 2010-1-28 15:38
色香味俱全啊！绝对是咱这样的肉食动物的美味佳肴哦，喜欢这样简单的家常菜做法介绍！
105gry 2010-1-29 10:32
好看，不吃好吃不，怕学不会啊。转走慢慢学，深刻理解去
luo000luo 2010-1-29 10:58
五花肉配腐乳，第一次听说，看介绍挺馋呃。改天有空按程序制作一下，看看好不好吃。
tonyevan952 2010-1-29 11:03
楼主介绍的很详细呀，我看着学做，看看能不能做出图中的美味。
daniubi886 2010-1-29 11:25
这个回家一定要试一下！真的很有诱惑力！非常感谢楼主的分享！
hong5920 2010-1-29 16:38
颜色真好看,口水吞了不少,晚上回去试一下，就是楼主的没放香料方面的
huweideplay 2010-1-29 18:22
腐乳肉和红烧肉一样~隔夜了容易硬掉。我推荐在烧的时候加2勺葡萄酒，一来肉容易酥，二来隔夜后热一下肉不硬的。
hehe9281 2010-1-30 14:11
很有食欲的感觉呀，食色，性也。有性有食才能算是完美。
willsmith 2010-1-30 15:14
感觉色彩真的很诱人，以前一直酱油做，不好看，下次买点试试！
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