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日式茶碗蒸蛋羹

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日式茶碗蒸蛋羹
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材料:
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鸡蛋......2个`y'OF*YPq
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香菇......1个或2个!l)IE$zw7Ft
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虾仁......4只 f`7z^g:v]Y
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培根......1片(at f^9U8p!r.Gln
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菠菜......几片
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玉兰片......2片
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C&N6}9nw!B3qv 调味料:|*uo fBjI&sGqC Q$?

"G?Ji-x#d0`c 酱油.......1/2大勺#^b+~ whY*Twm
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味林.......1大勺*X"mt-~eoqB$s%M
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盐.........1/4小勺0^:d4M#_Iw

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jGj 柴鱼味精....1/2小勺
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l;{0Z)i_YTv 香油.......1/4小勺
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l0C5ej9y-{0J;R 温水.........1量杯4s3~x2QF%Jg

wf5]? @b&`'R (1大勺为15毫升)wR/Fs
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Co U*N6{yV\ 做法:
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1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.
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pP:|;S,]2~5V5s-@ 2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.ZcSNP

;t;LL)Q~.]5V 3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.2? R},]n Q

,gA1i@v*k$^2f 3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可./rSR(qSp

|M1c8Ys)l 4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.
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b|jcu"e 请看过程图:m_q%h4{w6aS
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9b1X b4NGh Q%]/Ww;K 木禾小叮咛:
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f)d0|L)\ 日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.
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%~[&fnA$N 没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.
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培根是啥东东？？不知道难做否