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changdaowuhenwx 2010-2-15 23:19

个人觉得这个面的精髓在于那个油泼辣子的口味，放多放少绝对不一样。还有，不同的辣椒品种也不一样

asideangel 2010-2-15 23:56

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zjwssgg 2010-2-16 00:47

将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

xinge123 2010-2-16 00:54

呵呵。看上去就非常好吃。每次我去那都吃可多了。

午夜射精屠猪男 2010-2-16 07:59

好普通的凉皮啊，西北到处都是，到底有什么特别的地方？

slofcl2008 2010-2-16 12:31

我们这里也叫米皮，加上红辣椒油和豆芽，那叫一个香啊

CXF1984471011 2010-2-16 13:12

果然还是陕西的地道！有机会出差可以去品尝了！

lxlpds 2010-2-16 14:30

单看照片还以为是凉皮呢，不过看完介绍也不奇怪了，调味方法大致一样。

gigiyuki 2010-2-16 14:48

看上很清爽要是多加些芝麻酱一定很美味啊好吃

r8177 2010-2-16 17:55

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shac014664 2010-2-16 18:13

一看到这红红的辣椒我就食欲大增啊有机会一定要吃吃看啊谢谢楼主~

gongwuyuan15 2010-2-16 19:51

北方的炒面，南昌的炒粉。有没有南昌的。你们出来评个理，那个好吃？

hao123rose 2010-2-17 17:39

面食对与我来说，永远都吃不饱的哦，

俺就吃大米饭，呵呵~

hml31 2010-2-17 18:12

看起来不错，改天有空一定去尝尝鲜，真是滋补的好东西啊!口水都流下来了

lqc2541610 2010-2-17 18:17

，味道怎么样？那个汤汁一定很美味吧？看上去红油白面绿黄瓜加上面筋的什么更诱人。

草田 2010-2-17 18:53

这明明是凉皮啊，蒸面是另外一种，先把面蒸了，然后加入头菜、肉末等炒，然后再蒸，再炒，味道很不错

s535353 2010-2-17 19:12

呵呵，面皮是我的最爱,这个配料更多辣味更足.

lqdagan 2010-2-17 19:14

看着很像凉皮，或者米皮，跟河南的蒸面条不太一样。

twjay 2010-2-17 19:45

这个不就是凉粉吗？一般都加点黄瓜啊麻油，特别香

babycui 2010-2-17 20:06

好东西啊。看着就好吃。色香味道俱全，谢谢

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