查看完整版本: 日式猪排饭

日式猪排饭

[img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea110200057v[/img]
@k;ZI zkE
NZv5LgN0?4K} 日式猪排饭UT7Nb;I

?.R _6Q,lq\!F 材料:2人份ikJyD4n[
do
W9_$\l!fY
猪里脊肉片......8片(烧肉用,你可以用整个一块做) g$D:vk2wfU~

`+qs5uE0? 温泉鸡蛋........2个T6J;UX&x^:uf
G2JW ]'}*|5P"qT
白菜...........几片(最好用卷心菜)
4ES2Np;B\T z*{t)O#HOlF$?`
海苔丝OEn*z7m1PG i
m(Rd]X'`?!b
葱花 ?m;E'[o5C
;}iu-L NZ6`jF
一般鸡蛋...........1个2GHk"y5Q
3dU(f,B'M$E
面包屑!HO1fHEPj

;p Ws!zHtv.X%h 面粉OLOz2P`(E(jyu

slF{~
e$HZQ 肉片腌料:&Ur0s-wz

4w,c:NOL(p!P 盐
5F$i|m*ik{b9h8D
y*B aoq8^z 胡椒粉
cC.u[(M2?j7Ik#[ Fj|$k_
调味汁:
O7CK{D7Y1U&I!_M H :da HN(xv`9pL
薄口酱油]@*PPe:w`(k
5?
W4~[(qc
糖
`/q~;ylG3_4Dt
p)m!Ghy%Z1[ 鱼味精`(a@X S D)AR4Q

f6p$_k&\nM%P@ 水,H YgTG?$yS%FD
}d4_0g8C,q
做法:].^;P%HUK4hP

PLS)wV9w 1.肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片.
(Bd8\eK~ T4z9xt{ wBB%A%g0L
2.调味汁用一小锅煮开,备用.?P dvXo
!zZ!x9aU0Ja
3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃)
:o#{]I4X+|!h
]2Nt6R-c)I`"s 2.把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄.
-j&K6~ bnJ:xVi )X:j0c~:NSTr
3.煎好的猪排,用刀切块.1oZY3x b&e
UNo+KM*?oug H
4.打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液.5iCF%e
O.^8f
K
P?{u6mI
k
5.用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上.再浇2中的汁.
MJxXDfWH
5\Pc!B*q 6.摆上3,温泉蛋,海苔丝.
!{/{2h&}'d$sOQ"xH
lk8c?/` 木禾小叮咛:
%A~ L6^-l4r
Nvvrq XV 配菜可随自己喜好调换,但一般日式猪排饭,会有生卷心菜丝搭配的.没有温泉蛋可以不放,把第4步中的鸡蛋量增加到2-3个.我第4步中的鸡蛋用的是裹猪排剩下的蛋液,因为考虑到鸡蛋太多了,所以就不用了.没有鱼味精的话,可以用些高汤代替.|8v4k5of)}L:r} l
l
3`0\k;QM7@'x
请看过程图:@(^j7?1ex7Lc2Yp
3{9e$I5w&BM N2G
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea110200057p[/img]  
J@,g\7Eg[V+i:s A ;P-q*VA-v7]@`
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea110200057q[/img]
x~*F7F0BN(l
o:e(O8P~ZP:m)YX [img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea110200057r[/img]
-b0u v*m z*X
+wA!GVu#|7Q [img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea110200057s[/img]G`_M@9J-M|*Y

l/Ck~ K^ so v [img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea110200057u[/img]  2I XJPaC-M
M V&q-K2x!tu/X
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea110200057t[/img]

食堂里有牛排,还有鸡排卖,不知道为什么没有猪排,其实，个人感觉猪肉的味道更好些